Parce que votre cerveau n'enregistre pas immédiatement que votre estomac est plein, vous risquez de manger plus que ce dont votre corps a besoin et de devenir trop plein si vous êtes enclin à manger rapidement ou sur le pouce. Vous pouvez réduire votre apport calorique si vous vous concentrez sur le ralentissement et la consommation de chaque bouchée de nourriture pendant les repas.
La physiologie
Votre cerveau et votre estomac ressentent une sensation de satiété après environ 20 minutes, mentionne Cara Stewart, diététiste et nutritionniste, dans un article de "Penn Metabolic & Bariatric News". Pendant ce temps, les récepteurs informent le cerveau que votre corps reçoit des nutriments en envoyant des signaux hormonaux. L'hormone cholécystokinine est libérée par vos intestins et l'hormone leptine informe votre cerveau de vos besoins à long terme et de la satiété globale en fonction de la quantité d'énergie que votre corps stocke. Selon Ann MacDonald, rédactrice de la "Harvard Mental Health Letter", la leptine peut amplifier les signaux que la cholécystokinine envoie pour améliorer votre sentiment de satiété et elle peut aider le neurotransmetteur dopamine à vous donner des sensations de plaisir après avoir mangé. Si vous mangez trop vite, ces hormones peuvent ne pas avoir suffisamment de temps pour communiquer correctement.
Recherche
Dans une étude de 2008 publiée dans le "Journal de l'American Dietetic Association", 30 femmes en bonne santé ont été étudiées à deux reprises au cours desquelles elles ont mangé à deux taux différents. Les sujets ont utilisé des échelles pour évaluer des facteurs tels que leur faim, leur satiété, leur soif, leur envie de manger et la saveur de leurs repas. Lorsqu'ils consommaient lentement leurs repas, ils mangeaient beaucoup moins de calories et consommaient beaucoup plus d'eau que lorsqu'ils mangeaient à un rythme plus rapide. De plus, ils étaient moins susceptibles de se sentir rassasiés lorsqu'ils mangeaient rapidement.
Conseils
Vous pouvez être enclin à manger rapidement si vous ne donnez pas la priorité aux repas. Si vous voulez essayer d'ajuster votre rythme alimentaire, ajustez d'abord votre horaire et consacrez au moins 20 à 30 minutes à chaque repas afin de pouvoir mâcher et goûter votre nourriture à un rythme tranquille. Encouragez une alimentation réfléchie en évitant les distractions telles que la télévision, un journal ou le téléphone. Si vous continuez à avoir du mal à manger à un rythme plus lent, rendez la nourriture rapide physiquement difficile en mettant votre ustensile dans votre main non dominante, en utilisant un petit ustensile comme une cuillère pour bébé ou en utilisant des baguettes. Utilisez une minuterie pour vous assurer de respecter votre objectif.
Considérations
Manger lentement n'est pas toujours une panacée pour les problèmes de poids. Par exemple, si vous êtes obèse, vous pouvez avoir une condition telle que la résistance à la leptine, selon Ann MacDonald. Cela signifie que votre corps est moins sensible aux signaux de plaisir et de satiété envoyés par l'hormone leptine. Votre cerveau peut également être enclin à recevoir des déclencheurs contradictoires «à manger maintenant» provenant de signaux environnementaux tels que l'odeur d'un dessert savoureux. Pourtant, manger à un rythme plus lent peut compléter les autres conseils de perte de poids que vous obtenez de votre médecin.
