Lucuma, également connu sous le nom de Pouteria lucuma, est un fruit originaire du Pérou, de l'Équateur et du Chili. Selon la Convention sur la diversité biologique, Lucuma est également connu comme le "fruit doré inca". Il pousse généralement dans les climats avec des élévations tempérées et peut également être trouvé au Mexique et à Hawaï. Il est riche en divers nutriments et est devenu de plus en plus populaire en raison de ses propriétés antioxydantes. Le fruit de lucuma peut être facilement endommagé, il est donc généralement vendu sous forme de purée, de pulpe ou de poudre. Vous pouvez également trouver du lucuma dans les glaces, les jus et les marmelades. Manger du lucuma offre une grande variété d'avantages.
Nutriments trouvés à Lucuma
Lucuma a un large éventail d'avantages nutritionnels. Cent grammes de ce fruit contiennent les vitamines et minéraux suivants:
- 0, 01 mg de vitamine B-1 (thiamine)
- 0, 14 mg de vitamine B-2 (riboflavine)
- 1, 96 mg de vitamine B-3 (niacine)
- 5, 4 mg de vitamine C
- 16 mg de calcium
- 0, 4 mg de fer
- 26 mg de phosphore
Chaque 100 grammes de lucuma contient 1, 1 gramme de fibres et 2, 3 grammes de protéines. Lorsqu'il est broyé en poudre, le lucuma est extrêmement riche en calcium et en potassium. Le lucuma en poudre contient plus de nutriments et moins de calories que le fruit. Toutes les vitamines et minéraux contenus dans lucuma sont des nutriments que vous devriez consommer quotidiennement.
Pourquoi manger Lucuma?
Lucuma est non seulement nutritif, mais présente une grande variété d'avantages pour la santé. Ceux-ci inclus:
- Servir d'aide aux mères qui allaitent. Il a été démontré que Lucuma favorise la lactation chez les femmes après l'accouchement. Cela peut être très utile pour les nouvelles mères.
- Augmentant la formation de vaisseaux sanguins et améliorant la cicatrisation des plaies. Ces avantages se trouvent principalement dans la noix de lucuma, mais peuvent également exister dans le fruit.
- Aider à réduire l'hypertension et à gérer le diabète. Il a été démontré que Lucuma aide à gérer l'hypoglycémie et l'hypertension artérielle associées au diabète.
Bien que le lucuma ne soit pas un fruit que vous connaissez bien, il est utilisé en médecine depuis de nombreuses années. L'utilisation de lucuma en médecine remonte au 19e siècle, lorsqu'il était utilisé pour traiter des problèmes de peau tels que les verrues et les imperfections. Il est également utilisé pour traiter les maladies de l'estomac, de la vessie et des voies urinaires.
Lucuma poudre et autres produits
Lucuma ne pousse généralement pas en Amérique, il peut donc être difficile de trouver des fruits de lucuma frais. Cependant, les États-Unis sont l'un des plus gros importateurs de poudre de lucuma. La poudre de Lucuma est également connue sous le nom de farine de lucuma. Ce produit est fabriqué en séchant la pulpe du fruit de lucuma et en la pulvérisant. Quatre kilogrammes de fruits frais sont nécessaires pour chaque kilogramme de poudre de lucuma, donc cette poudre est extrêmement riche en nutriments. La poudre de Lucuma peut être utilisée comme édulcorant naturel dans les produits de boulangerie, les jus frais, les smoothies et une variété d'autres produits alimentaires. Lucuma peut même être utilisé pour faire de la crème glacée. L'utilisation de la poudre de lucuma est un moyen facile d'intégrer une grande variété de vitamines et de minéraux dans votre alimentation.
