Teneur en matières grasses moitié-moitié
La moitié et demi est la moitié du lait entier et la moitié de la crème, mais cette crème peut être de la crème lourde (36% ou plus de matières grasses) ou de la crème légère (18 à 30% de matières grasses). Cela signifie que la quantité de graisse dans votre moitié et demi peut varier considérablement. En outre, vous pouvez également trouver deux autres types de demi-moitié: demi-moitié faible en gras et demi-moitié sans gras.
Malgré son nom, la moitié et la moitié sans gras contiennent encore de la graisse: environ 1, 4 gramme de graisse pour 100 grammes (3, 4 onces). Contrairement aux autres demi-produits à base de lait entier et de crème, ce type de demi-moitié est composé de lait écrémé qui a été épaissi avec divers additifs, comme le sirop de maïs. Il en résulte un produit riche en glucides qui contient également plus de sodium que tout autre lait ou demi-produit.
La moitié et demi à faible teneur en matière grasse est faite à partir du lait et de la crème comme la plupart des autres demi-produits. Il a environ un demi à un tiers de la teneur en matières grasses par rapport aux produits moitié-moitié standard.
Nutrition moitié-moitié
Selon l'USDA, chaque 100 grammes (3, 4 onces) de demi-demi standard contient 10, 4 grammes de matières grasses, 3, 1 grammes de protéines et 4, 7 grammes de glucides. La teneur en matières grasses de la moitié et de la moitié est principalement constituée de graisses saturées (7 grammes pour 100 grammes). Les calories standard de la moitié et de la moitié totalisent 123 pour 100 grammes. Il contient également des nutriments comme:
- 11 pour cent de la valeur quotidienne (DV) pour la vitamine A
- 15 pour cent de la DV pour la vitamine B2 (riboflavine)
- 11 pour cent de la DV pour la vitamine B5
- 8 pour cent de la DV pour la vitamine B12
- 8 pour cent de la DV pour le calcium
- 8 pour cent de la DV pour le phosphore
- 6 pour cent de la DV pour le sélénium
Nutrition demi-moitié réduite en gras
L'USDA répertorie la nutrition à moitié et demi à faible teneur en matière grasse comme presque identique par rapport à la moitié et demi standard, outre le fait qu'elle a environ la moitié de la teneur en vitamine A (5 pour cent de la DV) et légèrement plus de calcium (10 pour cent du DV). Il ne contient pas non plus de vitamine B5. Plus de la moitié de la teneur en matières grasses à moitié et demi faible en gras est constituée de gras saturés, avec 3, 3 grammes de gras saturés pour 5 grammes de gras. Les calories de la moitié et de la moitié des matières grasses faibles totalisent 72 pour 100 grammes.
La moitié et demi sans matières grasses a un profil nutritionnel légèrement similaire, mais beaucoup plus de glucides (9 grammes pour 100 grammes de demi et demi sans matières grasses). Il contient beaucoup moins de graisses saturées, avec seulement 0, 8 gramme de graisses saturées. Dans chaque 100 grammes de demi et demi sans matières grasses, vous pouvez trouver:
- 5 pour cent de la valeur quotidienne (DV) pour la vitamine B1 (thiamine)
- 18 pour cent de la DV pour la vitamine B2 (riboflavine)
- 9 pour cent de la DV pour la vitamine B5
- 22 pour cent de la DV pour la vitamine B12
- 7 pour cent de la DV pour le calcium
- 12 pour cent de la DV pour le phosphore
- 7 pour cent de la DV pour le zinc
- 5 pour cent de la DV pour le sélénium
Les calories non grasses de la moitié et de la moitié sont les moindres de tout type de demi-moitié. Il y a seulement 59 calories dans 100 grammes.
Macronutriments dans le lait moitié-moitié par rapport au lait
Tous les types de demi-moitié sont différents du lait. Que vous compariez les graisses, les glucides ou d'autres nutriments, les données USDA pour ces produits sont très différentes. Cependant, leur teneur en protéines est assez similaire: les produits laitiers contiennent entre 3, 2 et 3, 4 grammes de protéines pour 100 grammes, tandis que les demi-produits contiennent entre 3, 6 et 3, 3 grammes de protéines pour 100 grammes.
La teneur en glucides dans la moitié et la moitié standard est similaire à la plupart des types de lait. Qu'il s'agisse de lait écrémé ou de lait entier, il y a entre 4, 8 et 5 grammes de glucides pour 100 grammes de lait. De même, il y a 4, 7 grammes de glucides dans la moitié et la moitié standard. Cependant, il y en a notablement moins dans les demi-demi-gras faibles en gras (3, 3 grammes) et notablement plus dans les demi-demi-gras (9 grammes).
Les demi-produits contiennent plus de matières grasses que le lait écrémé et 1% de lait. Cependant, la moitié et la moitié non grasse contiennent moins de matières grasses et moins de graisses saturées que 2 pour cent de lait et de lait entier. Étant donné que le lait entier contient 3, 3 grammes de matières grasses pour 100 grammes et qu'il s'agit du type de lait le plus gras, les produits à moitié et demi standard à faible teneur en matières grasses contiennent beaucoup plus de matières grasses (y compris les graisses saturées) que le lait.
Moitié et demi contre lait entier
Étant donné que la majeure partie à moitié est faite avec du lait entier, vous vous attendez à ce qu'il y ait un certain chevauchement nutritionnel entre ces deux produits.
Dans 100 grammes (3, 4 onces) de lait entier, vous trouverez entre 5 et 9 pour cent de la valeur quotidienne (DV) pour les vitamines comme le calcium, le phosphore, le sélénium, la vitamine A, la vitamine B5 et la vitamine D. Vous trouverez également 13 pour cent de la vitamine DV DV et 19 pour cent de la vitamine DV B12. Il s'agit d'un profil nutritionnel assez similaire aux demi-produits standard et demi-gras.
Cependant, à moins que vous n'utilisiez exclusivement du lait entier comme crème à café, vous consommerez probablement beaucoup plus de 100 grammes de lait par jour. Étant donné que les directives diététiques pour les Américains recommandent de consommer environ 3 tasses de produits laitiers par jour, boire une tasse de lait est une portion assez standard. Dans chaque tasse de lait entier (244 grammes), l'USDA répertorie les vitamines et minéraux suivants:
- 21 pour cent de la valeur quotidienne (DV) pour le calcium
- 7 pour cent de la DV pour le cuivre
- 7 pour cent de la DV pour le potassium
- 6 pour cent de la DV pour le magnésium
- 16 pour cent de la DV pour le phosphore
- 16 pour cent de la DV pour le sélénium
- 8 pour cent de la DV pour le zinc
- 12 pour cent de la DV pour la vitamine A
- 9 pour cent de la DV pour la vitamine B1 (thiamine)
- 32 pour cent de la DV pour la vitamine B2 (riboflavine)
- 18 pour cent de la DV pour la vitamine B5
- 5 pour cent de la DV pour la vitamine B6
- 46 pour cent de la DV pour la vitamine B12
- 16 pour cent de la DV pour la vitamine D
Selon la taille des portions, cela signifie que le lait entier est un produit beaucoup plus sain que pratiquement n'importe quel type de demi-moitié.
Lait demi-et demi ou demi-gras sans gras?
Bien que le lait entier soit plus sain que la moitié et la moitié, vous devez savoir que les directives diététiques pour les Américains recommandent de consommer des produits laitiers faibles en gras et non gras lorsque cela est possible. Les produits laitiers faibles en gras et non gras contiennent généralement moins de graisses saturées, ce qui est mauvais pour votre santé cardiovasculaire lorsqu'ils sont consommés en excès. Cela signifie automatiquement que le lait entier est plus sain que la moitié-moitié standard et la moitié-moitié faible en gras, mais que la moitié et la moitié sans matières grasses pourraient être un choix plus sain que le lait entier.
Cependant, tous les produits sans matières grasses ne sont pas des choix plus sains, car les produits sans matières grasses contiennent souvent des sucres ajoutés. Les sucres ajoutés comme le sirop de maïs dans les demi-gras non gras peuvent être tout aussi malsains que les graisses saturées. Une étude de 2015 dans l'American Journal of Clinical Nutrition a montré que la consommation de boissons avec du sirop de maïs est liée à un risque accru de maladies cardiovasculaires.
Étant donné le volume de nutriments dans le lait, il est probablement préférable d'utiliser des produits laitiers sans gras ou à faible teneur en matières grasses lorsque cela est possible pour minimiser l'apport en graisses saturées. Cependant, le lait entier ne contient aucun additif malsain et contient toujours une quantité acceptable de graisses saturées. Tant que vous ne consommez pas plusieurs tasses de lait entier par jour, vous consommez une quantité saine de graisses saturées.
