Vous pensez que vous ne pouvez pas vous adonner à des fêtes de Noël parce que vous suivez un régime Paléo strict? Détrompez-vous! Chacune de ces recettes est paléo et sans céréales ni aliments trop transformés. De la farce de porc et de légumes à la tarte aux noix de pécan sans croûte, il y a une recette de fête, peu importe si vous célébrez Thanksgiving, Noël ou le Nouvel An. Et chacun de ces plats est si délicieux que vous pouvez même en profiter toute l'année.
Vous pensez que vous ne pouvez pas vous adonner à des fêtes de Noël parce que vous suivez un régime Paléo strict? Détrompez-vous! Chacune de ces recettes est paléo et sans céréales ni aliments trop transformés. De la farce de porc et de légumes à la tarte aux noix de pécan sans croûte, il y a une recette de fête, peu importe si vous célébrez Thanksgiving, Noël ou le Nouvel An. Et chacun de ces plats est si délicieux que vous pouvez même en profiter toute l'année.
1. Farce au porc et aux légumes
Nos ancêtres paléolithiques n'ont rien mangé proche de la farce traditionnelle, et on ne sait pas si les pèlerins américains l'ont mangé ou non. Parce que le gibier sauvage et le riz étaient si abondants en Amérique coloniale, il est plus probable que la fête de Thanksgiving originale ait servi une variété d'oiseaux complétée par du maïs, de la bouillie et de la venaison. Pour préparer une version paléo de la farce traditionnelle d'aujourd'hui, utilisez du céleri et des épices à farce, comme le thym, la sauge, la sarriette, le sel et le poivre. Et au lieu de la chapelure, la Food Lovers Kitchen suggère de faire sauter ces ingrédients avec du porc haché, des poivrons hachés, de l'ail et des champignons. Utilisez simplement l'huile de coco comme base. CALORIES: 215
Nos ancêtres paléolithiques n'ont rien mangé proche de la farce traditionnelle, et on ne sait pas si les pèlerins américains l'ont mangé ou non. Parce que le gibier sauvage et le riz étaient si abondants en Amérique coloniale, il est plus probable que la fête de Thanksgiving originale ait servi une variété d'oiseaux complétée par du maïs, de la bouillie et de la venaison. Pour préparer une version paléo de la farce traditionnelle d'aujourd'hui, utilisez du céleri et des épices à farce, comme le thym, la sauge, la sarriette, le sel et le poivre. Et au lieu de la chapelure, la Food Lovers Kitchen suggère de faire sauter ces ingrédients avec du porc haché, des poivrons hachés, de l'ail et des champignons. Utilisez simplement l'huile de coco comme base. CALORIES: 215
2. Purée d'ail sans pommes de terre
Les pommes de terre blanches - bien que nutritives et naturelles - ne sont pas autorisées par tous les régimes alimentaires Paleo en raison de leur impact potentiellement significatif sur la glycémie. Au lieu de la purée de pommes de terre conventionnelle, Ginger Calem, entraîneur certifié CrossFit et propriétaire du gymnase CrossFit à Georgetown, Texas, recommande d'ajouter du chou-fleur en purée à l'ail à votre table des Fêtes. Pour le préparer, casser une tête de chou-fleur en fleurons puis bouillir ou cuire à la vapeur jusqu'à tendreté. Égouttez le chou-fleur cuit, puis écrasez-le. Ajoutez des ajouts savoureux, comme du beurre biologique de vaches nourries à l'herbe (ou une alternative sans produits laitiers), de l'ail rôti, du poivre moulu et du sel de mer. CALORIES: 83
Les pommes de terre blanches - bien que nutritives et naturelles - ne sont pas autorisées par tous les régimes alimentaires Paleo en raison de leur impact potentiellement significatif sur la glycémie. Au lieu de la purée de pommes de terre conventionnelle, Ginger Calem, entraîneur certifié CrossFit et propriétaire de la salle de gym CrossFit à Georgetown, Texas, recommande d'ajouter du chou-fleur en purée à l'ail à votre table des Fêtes. Pour le préparer, casser une tête de chou-fleur en fleurons puis bouillir ou cuire à la vapeur jusqu'à tendreté. Égouttez le chou-fleur cuit, puis écrasez-le. Ajoutez des ajouts savoureux, comme du beurre biologique de vaches nourries à l'herbe (ou une alternative sans produits laitiers), de l'ail rôti, du poivre moulu et du sel de mer. CALORIES: 83
3. Coupes de miel d'avocat
Les avocats sont chargés de fibres, de graisses saines et de micronutriments essentiels, y compris la vitamine E. antioxydante. Pour un délicieux dessert, Ginger Calem, CPT, recommande de trancher un avocat mûr en deux et de retirer le noyau. Arrosez ensuite les deux moitiés de miel cultivé localement, saupoudrez de graines de tournesol et de cannelle. Si vous n'avez pas de miel sous la main, utilisez du nectar d'agave biologique ou du sirop d'érable pur. La peau sert à double usage comme plat; cuillère simplement l'intérieur et profitez-en. CALORIES: 182
Les avocats sont chargés de fibres, de graisses saines et de micronutriments essentiels, y compris la vitamine E. antioxydante. Pour un délicieux dessert, Ginger Calem, CPT, recommande de trancher un avocat mûr en deux et de retirer le noyau. Arrosez ensuite les deux moitiés de miel cultivé localement, saupoudrez de graines de tournesol et de cannelle. Si vous n'avez pas de miel sous la main, utilisez du nectar d'agave biologique ou du sirop d'érable pur. La peau sert à double usage comme plat; cuillère simplement l'intérieur et profitez-en. CALORIES: 182
4. Betteraves rôties
Les betteraves sont chargées de folate, de potassium et de manganèse, et elles contiennent également un antioxydant spécifique appelé bétanine, qui peut fournir un support de détoxication. "L'un des plats de légumes préférés de ma famille est la betterave rôtie", explique Ginger Calem, CPT. "La couleur pourpre foncé fait un plat magnifique", dit-elle. Ils sont intrinsèquement Paleo, donc aucune modification n'est nécessaire ici. Faites juste attention à ce que vous utilisez pour leur donner de la saveur. CALORIES: 120
Crédits: Olha_Afanasieva / iStock / Getty ImagesLes betteraves sont chargées de folate, de potassium et de manganèse, et elles contiennent également un antioxydant spécifique appelé bétanine, qui peut fournir un support de détoxication. "L'un des plats de légumes préférés de ma famille est la betterave rôtie", explique Ginger Calem, CPT. "La couleur pourpre foncé fait un plat magnifique", dit-elle. Ils sont intrinsèquement Paleo, donc aucune modification n'est nécessaire ici. Faites juste attention à ce que vous utilisez pour leur donner de la saveur. CALORIES: 120
5. Courge d'hiver rôtie
Pour une option d'amidon sain, Becci Twombley, diététiste et nutritionniste sportive agréée à Los Angeles, recommande la bouillie de spaghetti rôtie. "Cette courge d'hiver est délicieuse, facile à préparer et constitue un excellent choix pour tous ceux qui vivent la vie paléolithique", dit-elle. Comme les autres courges, il contient des vitamines A et C, qui aident à maintenir votre système immunitaire fort, ainsi que du potassium, ce qui, selon Twombley, est un excellent moyen de vaincre le ballonnement des Fêtes. CALORIES: 182
Crédit: Jovanmandic / iStock / Getty ImagesPour une option d'amidon sain, Becci Twombley, diététiste et nutritionniste sportive agréée à Los Angeles, recommande la bouillie de spaghetti rôtie. "Cette courge d'hiver est délicieuse, facile à préparer et constitue un excellent choix pour tous ceux qui vivent la vie paléolithique", dit-elle. Comme les autres courges, il contient des vitamines A et C, qui aident à maintenir votre système immunitaire fort, ainsi que du potassium, ce qui, selon Twombley, est un excellent moyen de vaincre le ballonnement des Fêtes. CALORIES: 182
6. Tarte aux noix de pécan sans croûte
Pour un dessert de Thanksgiving décadent qui reste sur le territoire paléo, faites une tarte aux pacanes sans la croûte. Alors que la tarte aux noix de pécan sans croûte contient encore beaucoup de calories, elle fournit également de précieuses quantités de fibres, de graisses saines, de protéines et d'antioxydants - sans parler de la saveur alléchante. Carrie Vitt, blogueuse de recettes Paleo et auteur du livre de cuisine "Délicieusement biologique", recommande une garniture à base de sirop d'érable pur, de sucre d'érable ou de sucanat (un sucre naturel); beurre; extrait de vanille pur; sel de mer; et les pacanes. Si vous évitez les produits laitiers, utilisez une alternative au beurre sans produits laitiers, comme l'huile de coco. CALORIES: 303
Crédit: Nicolas McComber / iStock / GettyPour un dessert de Thanksgiving décadent qui reste sur le territoire paléo, faites une tarte aux pacanes sans la croûte. Alors que la tarte aux noix de pécan sans croûte contient encore beaucoup de calories, elle fournit également de précieuses quantités de fibres, de graisses saines, de protéines et d'antioxydants - sans parler de la saveur alléchante. Carrie Vitt, blogueuse de recettes Paleo et auteur du livre de cuisine "Délicieusement biologique", recommande une garniture à base de sirop d'érable pur, de sucre d'érable ou de sucanat (un sucre naturel); beurre; extrait de vanille pur; sel de mer; et les pacanes. Si vous évitez les produits laitiers, utilisez une alternative au beurre sans produits laitiers, comme l'huile de coco. CALORIES: 303
7. Sauce
Riche en céréales transformées (sous forme de farine ou de fécule de maïs) et de produits laitiers, la sauce traditionnelle peut ressembler à l'antithèse d'un aliment Paléo. Cependant, le simple échange de certains ingrédients peut vous permettre de créer une sauce au goût paléo. Brittany Angell, blogueuse culinaire et auteure de "The Essential Gluten-Free Baking Guide", recommande de faire de la sauce avec du lait de coco, une tartinade non laitière et de la farine d'amande ou d'arrow-root comme épaississants. Parmi les autres ingrédients de la sauce au goût paléo, on compte la pâte de tomate pure pour servir d'épaississant savoureux; bouillon de volaille ou de légumes fermier associé à de l'huile de noix de coco (au lieu de gouttes et de beurre); et l'ail et les herbes frais hachés. CALORIES: 83
Crédit: Stocksy.com/Jill ChenRiche en céréales transformées (sous forme de farine ou de fécule de maïs) et de produits laitiers, la sauce traditionnelle peut ressembler à l'antithèse d'un aliment Paléo. Cependant, le simple échange de certains ingrédients peut vous permettre de créer une sauce au goût paléo. Brittany Angell, blogueuse culinaire et auteure de "The Essential Gluten-Free Baking Guide", recommande de faire de la sauce avec du lait de coco, une tartinade non laitière et de la farine d'amande ou d'arrow-root comme épaississants. Parmi les autres ingrédients de la sauce au goût paléo, on compte la pâte de tomate pure pour servir d'épaississant savoureux; bouillon de volaille ou de légumes fermier associé à de l'huile de noix de coco (au lieu de gouttes et de beurre); et l'ail et les herbes frais hachés. CALORIES: 83
8. Sauce aux canneberges
Les canneberges fournissent suffisamment de proanthocyanidines antioxydantes - des substances naturelles qui aident à garder vos cellules en bonne santé. Mais bien que les canneberges qui apparaissent dans un seul morceau solide en conserve ou dans des sauces chargées de sucre ne soient pas adaptées au paléo, la sauce aux canneberges maison est compatible avec le paléo. Essayez de faire de la sauce aux canneberges avec des canneberges fraîches, du jus d'orange pur, du miel brut et une touche de gingembre frais, de zeste d'orange, de cannelle et de nectar d'agave léger. CALORIES: 87
Crédits: bhofack2 / iStock / Getty ImagesLes canneberges fournissent suffisamment de proanthocyanidines antioxydantes - des substances naturelles qui aident à garder vos cellules en bonne santé. Mais bien que les canneberges qui apparaissent dans un seul morceau solide en conserve ou dans des sauces chargées de sucre ne soient pas adaptées au paléo, la sauce aux canneberges maison est compatible avec le paléo. Essayez de faire de la sauce aux canneberges avec des canneberges fraîches, du jus d'orange pur, du miel brut et une touche de gingembre frais, de zeste d'orange, de cannelle et de nectar d'agave léger. CALORIES: 87
9. Tarte à la citrouille
Si votre dent sucrée adore les desserts traditionnels de Thanksgiving, Ginger Calem, CPT, recommande de faire des équivalents adaptés aux paléo. La plupart des interprétations sont faites de purée de citrouille pure, d'épices traditionnelles - piment de la Jamaïque, muscade, cardamome, cannelle, clou de girofle et gingembre - sel, œufs et édulcorants naturels, tels que le miel brut. Pour une croûte sans grains, Sarah Ballantyne, Ph.D., du site The Paleo Mom, suggère de mélanger les moitiés de noix crues avec de la farine d'amande blanchie, un blanc d'oeuf et une pincée de sel, puis de presser le mélange dans un moule à tarte. Ajoutez simplement la garniture et mettez-la dans votre four. CALORIES: 458
Crédit: StephanieFrey / iStock / Getty ImagesSi votre dent sucrée adore les desserts traditionnels de Thanksgiving, Ginger Calem, CPT, recommande de faire des équivalents adaptés aux paléo. La plupart des interprétations sont faites de purée de citrouille pure, d'épices traditionnelles - piment de la Jamaïque, muscade, cardamome, cannelle, clou de girofle et gingembre - sel, œufs et édulcorants naturels, tels que le miel brut. Pour une croûte sans grains, Sarah Ballantyne, Ph.D., du site The Paleo Mom, suggère de mélanger les moitiés de noix crues avec de la farine d'amande blanchie, un blanc d'oeuf et une pincée de sel, puis de presser le mélange dans un moule à tarte. Ajoutez simplement la garniture et mettez-la dans votre four. CALORIES: 458
10. Turquie
Si vos vacances ne seraient pas les mêmes sans la dinde, vous avez de la chance. Ce plat populaire est naturellement paléo-amical et nutritif. "La dinde est une excellente source de protéines maigres tant que vous sélectionnez judicieusement vos morceaux", explique Carina Sohaili, nutritionniste certifiée et fondatrice de Vibrant Healthy Life à Los Angeles. Elle suggère de choisir la dinde à viande blanche, qui est la plus faible en gras saturés. Elle recommande également de contourner la peau grasse. Pour une saveur riche sans graisses ni calories excessives, assaisonnez votre dinde avec de l'ail et des herbes fraîches ou faites-la mariner dans du jus de fruits fraîchement pressé. "L'ail est excellent pour la santé cardiovasculaire", explique Sohaili. Pour éviter les additifs artificiels, choisissez la dinde biologique en plein air.
Crédits: badmanproduction / iStock / Getty ImagesSi vos vacances ne seraient pas les mêmes sans la dinde, vous avez de la chance. Ce plat populaire est naturellement paléo-amical et nutritif. "La dinde est une excellente source de protéines maigres tant que vous sélectionnez judicieusement vos morceaux", explique Carina Sohaili, nutritionniste certifiée et fondatrice de Vibrant Healthy Life à Los Angeles. Elle suggère de choisir la dinde à viande blanche, qui est la plus faible en gras saturés. Elle recommande également de contourner la peau grasse. Pour une saveur riche sans graisses ni calories excessives, assaisonnez votre dinde avec de l'ail et des herbes fraîches ou faites-la mariner dans du jus de fruits fraîchement pressé. "L'ail est excellent pour la santé cardiovasculaire", explique Sohaili. Pour éviter les additifs artificiels, choisissez la dinde biologique en plein air.
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Quels plats Paleo prévoyez-vous de préparer pendant les vacances? Avons-nous manqué votre plat de vacances Paléo préféré? Partagez vos recettes en laissant un commentaire ci-dessous.
Crédits: ballero / iStock / Getty ImagesQuels plats Paleo prévoyez-vous de préparer pendant les vacances? Avons-nous manqué votre plat de vacances Paléo préféré? Partagez vos recettes en laissant un commentaire ci-dessous.
