L'École de santé publique de Harvard recommande des glucides à grains entiers au lieu d'un régime sans glucides pour une perte de poids saine, sûre et efficace. Les glucides sont présents dans tous les types d'aliments, des céréales aux fruits et légumes. Choisir les meilleurs glucides à grains entiers pour votre alimentation saine offre le meilleur de la nutrition et de l'énergie, car le corps a besoin de glucides pour un fonctionnement sain des organes et comme source d'énergie pour les muscles et les autres fonctions du corps. Suzanne Farrell, RD, porte-parole de l'American Dietetic Association, dit que les gens ne mangent pas assez de grains entiers.
Le département américain de l'Agriculture recommande six onces de glucides par jour, dont la moitié devrait être des grains entiers. L'apport quotidien recommandé en glucides pour un adulte suivant un régime de 2000 calories par jour est d'environ 300 grammes, tandis que ceux qui suivent un régime de 2800 calories, comme un culturiste, peuvent avoir besoin de 420 grammes de glucides.
Céréales
Les céréales chaudes à grains entiers comme le gruau ou les céréales froides qui contiennent de l'avoine entière, du blé entier ou d'autres grains entiers en haut de la liste des ingrédients sont d'excellents choix. Ces sources contiennent également des vitamines et des minéraux, des protéines et des fibres saines dans leur état de grains entiers. Par exemple, une portion de 1/2 tasse de flocons d'avoine contient 27 grammes de glucides, tandis qu'une tasse de Corn Flakes en contient 24 grammes. La farine d'avoine est une bonne option pour vous si vous mangez sans gluten. Vérifiez l'étiquette pour vous assurer qu'elle n'est pas traitée dans une usine qui transforme également du blé, car il pourrait y avoir une contamination croisée.
Pains
Les pains à grains entiers ou à grains multiples sont sains et offrent une variété de nutriments et de bons glucides pour une énergie saine. Le pain de seigle est également une excellente source de fibres. Un bagel de blé entier contient environ 70 grammes de glucides, tandis qu'un muffin anglais contient environ 27 grammes.
L'American Diabetes Association déclare que les pains à grains entiers contiennent des vitamines, des minéraux et des fibres. L'Université du Michigan Integrative Medicine recommande de choisir des pains ou des produits à grains entiers contenant au moins 3 grammes de fibres alimentaires par portion.
Pâtes
Les pâtes brunes ou les produits à base de riz tels que les nouilles de lasagne au blé entier et les spaghettis sont d'excellentes sources de grains entiers. Les nouveaux produits sur le marché, comme le quinoa, le boulgour et l'orge ou le millet décortiqués sont également des glucides sains et sains. Une portion de 2 onces de pâtes peut offrir jusqu'à 43 grammes par portion, tandis qu'une tasse de riz brun offre environ 44, 8 grammes par portion. Si vous devez manger sans gluten, essayez les pâtes au riz brun.
