Les graines de chanvre, également connues sous le nom de coeurs de chanvre sous leur forme décortiquée, sont un aliment santé tendance qui existe depuis des siècles. Que vous les saupoudrez, les remuiez ou les mangiez directement, ces minuscules graines au goût de noisette ont de puissantes propriétés. Contrairement à ce que vous pourriez penser, cependant, au lieu de vous faire planer, les graines de chanvre peuvent vous aider à rester en bonne santé. Comme d'autres aliments végétaux, ils ont de nombreux avantages nutritionnels, mais il y a aussi quelques effets secondaires des graines de chanvre.
Que sont les graines de chanvre?
Les graines de chanvre décortiquées, également appelées coeurs de chanvre, proviennent de la plante Cannabis sativa L. Bien qu'elle soit liée à la plante de marijuana, cette variété est cultivée à des fins industrielles et nutritionnelles. Les graines de la plante Cannabis sativa L. ont des niveaux extrêmement bas de THC, donc elles n'ont pas les effets psychoactifs de la marijuana récréative.
Selon une revue de mars 2018 publiée dans la revue Phytochemistry Reviews, les graines de chanvre étaient l'un des cinq grains de la Chine ancienne. Ils constituaient une partie importante de l'alimentation chinoise jusqu'au 10e siècle environ. D'autres cultures de l'ancien monde ont également reconnu les avantages nutritionnels des graines de chanvre. En Europe, les graines de chanvre entières (y compris les coques) étaient consommées en période de famine. Aujourd'hui, ils ont été redécouverts comme une puissante source de nutriments et de composés phytochimiques qui ont des avantages pour la santé.
Nutrition de graines de chanvre
Il n'est pas étonnant que les graines de chanvre aient été un aliment de base à l'époque. Ces minuscules graines regorgent de protéines, de graisses saines, de fibres et de nombreuses vitamines et minéraux. En fait, la National Hemp Association les vante comme étant plus nutritives que tout autre aliment végétal comestible cultivé sur terre.
Techniquement, la teneur nutritionnelle des graines de chanvre est supérieure à celle de nombreuses autres noix et graines. Selon l'USDA, une portion de 3 cuillères à soupe de graines de chanvre fournit environ 10 grammes de protéines, 15 grammes de graisses saines riches en oméga et 3 grammes de glucides. Le profil nutritionnel des graines de chanvre comprend également du magnésium, du phosphore, du fer, du zinc, du calcium et des fibres. De plus, ils ont été identifiés comme une source de divers antioxydants, notamment des polyphénols, des flavonoïdes et des flavanols.
La protéine dans les graines de chanvre
Les graines de chanvre décortiquées sont riches en protéines, et elles sont particulièrement riches en acides aminés arginine, selon une étude de 2010 encore souvent citée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry. Contrairement à de nombreux autres aliments végétaux, les protéines des graines de chanvre fournissent les neuf acides aminés essentiels, ils sont donc considérés comme une source de protéines nutritionnellement complète. En plus de leur excellent profil d'acides aminés, un autre avantage est que la protéine des graines de chanvre est facile à digérer pour la plupart des gens.
Les 10 grammes de protéines dans une portion de 3 cuillères à soupe de graines de chanvre sont à peu près la même quantité que vous obtiendriez à partir de 1 1/2 onces d'arachides, 2 petits œufs ou un peu plus d'une demi-tasse de lentilles. Les graines de chanvre sont un moyen particulièrement facile d'augmenter la teneur en protéines de votre repas si vous essayez de réduire la viande, car elles contiennent beaucoup de protéines en une petite portion. Essayez de les saupoudrer de céréales, de yogourt ou d'une salade comme garniture délicieuse au goût de noisette.
Les graisses dans les graines de chanvre
La plupart des calories contenues dans les graines de chanvre proviennent de la graisse, mais c'est le type insaturé bon pour la santé. L'huile de graines de chanvre est riche en acides gras essentiels - graisses que vous devez manger car votre corps ne peut pas les produire. Ceux-ci comprennent l'acide linoléique, qui est un acide gras oméga-6, et l'acide alpha-linolénique, un acide gras oméga-3. Les graines de chanvre contiennent également un type plus rare de gras oméga-6 appelé acide gamma-linolénique, ou GLA, qui a des propriétés anti-inflammatoires.
Parce qu'elles sont riches en matières grasses, les graines de chanvre peuvent également être riches en calories. Selon l'USDA, une portion de 3 cuillères à soupe de graines de chanvre décortiquées contient 166 calories. Même si ce sont des calories saines, elles peuvent s'additionner rapidement si vous en faites trop.
Effets secondaires des graines de chanvre
Selon Michigan Medicine, la plupart des gens tolèrent les graines de chanvre sans effets secondaires négatifs. En fait, en raison de leurs nutriments, les effets secondaires des graines de chanvre peuvent être positifs plutôt que nocifs. Les graisses saines contenues dans les graines de chanvre peuvent être utiles pour réduire le risque de maladie cardiaque en réduisant l'inflammation et en empêchant les plaquettes de devenir trop collantes et de former des plaques.
En raison des propriétés anti-inflammatoires de leur GLA, les graines de chanvre peuvent également améliorer les symptômes associés à des conditions telles que la maladie inflammatoire de l'intestin ou la polyarthrite rhumatoïde.
Parfois, les aliments peuvent interagir avec les médicaments, mais selon Michigan Medicine, il n'y a aucune interaction connue entre les graines de chanvre et les médicaments. Cependant, comme les graisses des graines de chanvre ont une activité anti-plaquettaire, manger de grandes quantités peut augmenter le risque de saignement si vous prenez des médicaments anticoagulants.
Un autre effet secondaire potentiel des graines de chanvre, surtout si vous les mangez en grande quantité, est les selles molles ou la diarrhée. Un autre effet secondaire rare, mais possible, des graines de chanvre est le faible risque qu'elles contiennent des quantités plus élevées que prévu de THC, le composant psychoactif de la marijuana.
Risque d'allergie aux graines de chanvre
Il n'est pas très courant d'avoir une allergie aux graines de chanvre, mais c'est certainement possible, et cela peut être l'un des effets secondaires les plus graves des graines de chanvre. Un article du Journal of Allergy and Clinical Immunology de février 2016 a détaillé une série de cas de cinq patients qui avaient une allergie aux graines de chanvre qui a entraîné une anaphylaxie après avoir mangé les graines. Si vous avez une allergie aux graines de chanvre, sachez qu'elles peuvent être utilisées dans des produits de boulangerie commerciaux comme le pain, les céréales, les craquelins et les snack-bars, alors lisez toujours attentivement les étiquettes des aliments.
Qui devrait manger des graines de chanvre?
Quiconque n'a pas d'allergie aux graines de chanvre devrait pouvoir les manger et profiter de divers bienfaits pour la santé. Des recherches publiées en octobre 2018 dans la revue Food Chemistry ont montré que les antioxydants des graines de chanvre ont la capacité de lutter contre le stress oxydatif et de protéger les cellules contre les dommages - ce dont tout le monde peut bénéficier. Les auteurs suggèrent que les graines de chanvre devraient être considérées comme un aliment fonctionnel en raison de leur large éventail d'avantages pour la santé.
Saupoudrer des graines de chanvre dans un repas est un moyen facile de faire grimper vos graisses, protéines et fibres bénéfiques. Leurs oméga-3 et graisses essentielles peuvent également réduire le risque de maladie cardiaque, certains types de cancer, aider à garder votre cerveau affûté et votre poids sous contrôle.
