Les pâtes précuites vous permettent d'effectuer la majeure partie de la préparation avant un dîner. Lorsque la fête arrive, il vous suffit de réchauffer les pâtes en plongeant rapidement dans l'eau bouillante. Les restaurants utilisent cette technique pour obtenir des plats de pâtes à la table plus rapidement. La pré-cuisson fonctionne également bien pour raccourcir le temps de cuisson des casseroles de nouilles, telles que les lasagnes. Utilisez des nouilles précuites dans la casserole et vous n'aurez pas à les faire cuire aussi longtemps.
Étape 1
Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Utilisez une casserole assez grande pour que les pâtes flottent dans l'eau. Cela permet d'assurer une cuisson uniforme.
Étape 2
Ajoutez les pâtes à l'eau bouillante. Huit oz. de pâtes sèches équivaut à environ quatre portions de pâtes cuites. Incorporer ½ cuillère à café. à 1 c. de sel, si désiré.
Étape 3
Ajoutez 1 c. l'huile d'olive aux pâtes dans l'eau. Cela aide à empêcher les pâtes de coller les unes aux autres et brise la tension superficielle de l'eau, de sorte qu'elle est moins susceptible de déborder. Remuer pour mélanger l'huile.
Étape 4
Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient presque, mais pas tout à fait terminées. Le temps que cela prend dépend du type de pâtes et de l'altitude à laquelle vous cuisinez. Retirez un morceau de pâtes de l'eau bouillante, laissez-le égoutter et refroidissez légèrement, puis testez-le en le mordant. Il devrait donner mais être encore sous-jacent au milieu. Les pâtes cuisent davantage lorsque vous les réchauffez.
Étape 5
Égoutter les pâtes dans une passoire. Conservez les pâtes dans un récipient hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
Choses dont vous aurez besoin
-
Grand pot
Sel
Huile d'olive
Cuillère
Passoire
Conteneur de stockage couvert
Pointe
Réchauffez les pâtes en les mettant dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Égoutter et servir.
