Une alimentation nutritive est importante pour tout le monde mais particulièrement vitale pour les personnes atteintes de cancer. Une alimentation riche en nutriments est liée à la stimulation du système immunitaire, aidant potentiellement les personnes atteintes de cancer à combattre la maladie et à prévenir les infections plus efficacement.
De plus, une nutrition adéquate peut aider à réduire les effets secondaires de la chimiothérapie et d'autres traitements contre le cancer, tels que les nausées, la perte de poids et les vomissements.
En général, le modèle alimentaire recommandé pour les personnes atteintes de cancer et celles qui ont survécu au cancer est celui qui comprend les fruits, les légumes, les grains entiers, les haricots et les aliments riches en protéines. Et après un traitement contre le cancer, vous voudrez suivre de près un plan alimentaire nutritif pour optimiser votre santé à long terme.
1. Fruits et légumes
Une alimentation saine comprend des fruits et légumes, et ces aliments sont particulièrement importants pour toute personne atteinte de cancer. La raison de leur avantage va au-delà du fait que ces aliments sont riches en vitamines et minéraux. Les fruits et légumes sont également de riches sources de composés phytochimiques, des substances qui procurent aux plantes leur couleur, leur odeur, leur saveur et de nombreux avantages pour la santé, selon l'American Institute for Cancer Research.
Les phytochimiques protègent les plantes contre la sécheresse, les prédateurs et les maladies - et ces puissants antioxydants sont liés à la réduction de l'inflammation, à l'amélioration de la fonction immunitaire et à la réduction du risque de cancer, selon un rapport de juin 2015 dans le British Journal of Medical Practitioners . Un moyen facile de vous assurer d'obtenir des produits phytochimiques est d'inclure une variété de fruits et légumes colorés par jour, tels que:
- Les produits violets, bleus et rouges, notamment les bleuets, les framboises, les mûres, les prunes, les betteraves, les tomates, la pastèque, les cerises et les pommes.
- Options orange et jaune comme le cantaloup, les carottes, les ignames, la mangue, les oranges et les pêches.
- Fruits et légumes verts, y compris les feuilles de chou vert, les épinards, le chou frisé, les asperges, les haricots verts, le kiwi et l'avocat.
- Choix blancs et bruns, y compris les champignons, l'ail, l'oignon, les pommes de terre, le jicama et le chou-fleur.
Pour la prévention du cancer et pour réduire le risque de récidive, visez à manger au moins 2, 5 tasses de fruits et légumes par jour, conformément aux directives de l'American Cancer Society (ACS), publiées dans le numéro de janvier 2012 de CA: A Cancer Journal for Clinicians.
2. Grains entiers
Bien qu'il n'y ait pas beaucoup de recherches sur la façon dont certains aliments offrent une protection contre différents types de cancer, les grains entiers sont généralement associés à des avantages protecteurs contre le cancer.
En effet, une revue de 117 études impliquant plus de 200 000 personnes qui ont survécu au cancer a lié l'amélioration des taux de survie chez les personnes qui suivaient de près un régime alimentaire de haute qualité, qui se caractérisait par la consommation de grains entiers, de fruits, de légumes, de légumineuses et de noix ainsi qu'une faible consommation de viande, selon l'étude de décembre 2016 dans Nutrients.
Les grains entiers sont des grains de céréales qui n'ont pas été transformés pour éliminer le son et le germe - c'est là que se trouvent la plupart des fibres et des composés phytochimiques. Les options de grains entiers comprennent:
- Flocons d'avoine
- Boulgour (blé concassé)
- Riz brun, noir ou sauvage
- Farine de maïs entière
- Pain de blé entier
- Orge
- quinoa
Les directives alimentaires des États-Unis recommandent que les grains entiers représentent au moins la moitié des choix de grains dans une alimentation saine. Ne vous sentez donc pas coupable si vous mangez des céréales raffinées, comme du pain grillé blanc ou de la crème de céréales de blé, en particulier pendant le traitement du cancer lorsque vous avez probablement besoin de manger plus de calories ou de manger ce que vous pouvez tolérer. Si vous avez des doutes sur la façon de manger pendant le traitement, demandez à votre diététiste en oncologie.
3. Protéine maigre
Les directives alimentaires des États-Unis recommandent également des aliments riches en protéines, tels que ceux ci-dessous, dans le cadre d'une alimentation saine.
- Poisson
- Haricots, lentilles et pois
- Poulet et dinde
- Viande maigre
- Noix, graines et beurre d'arachide
- Des œufs
- Produits à base de soja, notamment le tofu, l'édamame et le lait de soja
- Lait, yaourt et fromage
Selon l'ACS, notre corps a besoin de protéines pour construire et réparer les tissus et pour favoriser un système immunitaire sain. La plupart des personnes en bonne santé peuvent facilement répondre à leurs besoins en protéines grâce à leur alimentation, mais les personnes sous traitement contre le cancer peuvent avoir besoin de plus de protéines.
Pendant le traitement, les besoins en protéines peuvent être satisfaits en mangeant des aliments riches en protéines que vous pouvez tolérer, mais visez des choix maigres et faibles en gras. Pour un plan d'alimentation à long terme qui réduit le risque de cancer, le rapport ACS de janvier 2012 recommande de limiter la viande rouge et la viande transformée, comme le bacon ou la saucisse, et de se concentrer sur les protéines végétales telles que les haricots, les noix, les graines et le soja.
4. Graisses saines
Bien que les graisses alimentaires fournissent de l'énergie et des nutriments nécessaires, la plupart des gens peuvent facilement répondre à leurs besoins en calories et en nutriments grâce à une alimentation variée qui limite les graisses et les huiles. Cependant, si vous suivez un traitement contre le cancer et que vous devez augmenter votre apport calorique, l'ajout de certaines sources de graisses saines vous aidera. Selon l'Académie de nutrition et de diététique, les sources de graisses saines comprennent:
- Poissons gras, comme le saumon, le touladi et les sardines
- Noix, y compris les noix, les amandes et les pistaches
- Graines, telles que graines de lin moulues, chanvre et graines de chia
- Avocat
- Beurre d'arachide ou autres beurres de noix
- Huile d'olive ou de canola
Selon les directives de l'ACS sur la nutrition et l'activité physique pour les survivantes du cancer, l'obésité est liée à un risque accru de certains cancers, comme le cancer du sein, selon les recherches d'avril 2012 publiées dans CA: A Cancer Journal for Clinicians .
Par conséquent, les personnes qui ont survécu au cancer et sont en surpoids peuvent bénéficier d'une perte de poids et d'une limitation des graisses malsaines, des sucres ajoutés, des boissons sucrées, des chips et des desserts. Demandez l'avis d'un diététiste pour un plan de perte de poids personnalisé.
Conseils de sécurité alimentaire
- Gardez les aliments chauds au-dessus de 140 degrés Fahrenheit et gardez les aliments froids et réfrigérés en dessous de 40 degrés, selon l'ACS. Et limitez le temps que les aliments périssables ou cuits passent en dehors de ces plages de températures.
- Lavez bien les fruits et légumes.
- Veillez à ce que les ustensiles ou les planches à découper utilisés pour préparer la viande, le poulet ou le poisson crus soient lavés avec de l'eau chaude savonneuse avant de les utiliser pour d'autres aliments.
- Évitez de manger de la viande, de la volaille ou des fruits de mer crus ou insuffisamment cuits.
Pourquoi une bonne nutrition est si importante
Donc, avant de prendre des décisions sur la modification de votre alimentation, informez-vous sur votre plan de traitement et ses effets secondaires potentiels - et parlez à votre médecin ou diététiste d'un plan qui vous convient.
Bien que le traitement des cancers à un stade précoce puisse ne pas nuire à la capacité de bien manger, les effets secondaires de la chimio, de la radiothérapie ou de la chirurgie peuvent nuire à l'obtention de suffisamment de nourriture et de liquides. Selon le National Cancer Institute, les effets secondaires du traitement peuvent inclure un manque d'appétit, des changements de goût, des nausées, des plaies dans la bouche et une altération de la digestion ou de l'absorption des aliments. Et pour les contrer, vous devrez vous concentrer sur une alimentation suffisamment bonne pour maintenir votre niveau d'énergie, gérer les effets secondaires du traitement et éviter la perte de poids.
Une mauvaise alimentation avant ou pendant le traitement est à prendre au sérieux, car une nutrition inadéquate peut entraîner une déshydratation, une perte de muscles ou de tissus maigres et de graves carences nutritionnelles. Et les conséquences de cela peuvent être graves, selon un rapport dans le numéro d'octobre 2017 de Clinical Nutrition , car la malnutrition peut altérer l'immunité et affaiblir la réponse au traitement du cancer.
