Votre corps aime stocker l'énergie. C'est votre animal, qui protège contre la pénurie alimentaire lorsque la nourriture est abondante. Cependant, pour beaucoup dans une société moderne, cette pénurie ne vient jamais et vous emballez sur les livres. Les aliments riches en matières grasses sont souvent blâmés pour l'augmentation de la circonférence, mais en fait, tout aliment peut «grossir» si vous en mangez suffisamment. Edamame, la collation de soja sucrée et salée, ne fait pas exception, mais il n'est pas particulièrement riche en matières grasses et c'est une source saine de protéines et de calcium.
Les bases
L'edamame est un soja de spécialité récolté lorsqu'il est jeune, lorsque les graines remplissent 80 à 90 pour cent de la gousse. Les haricots à l'intérieur des gousses ont une saveur douce et noisette. Edamame contient les trois macronutriments: protéines, glucides et lipides.
Contenu nutritionnel
Une portion de 1/2 tasse d'edamame contient 11, 1 grammes de protéines, 10 grammes de glucides et 5, 8 grammes de matières grasses pour un total de 127 calories, selon le National Soy Research Laboratory. Le soja est riche en fibres et chaque portion d'edamame apporte 3 grammes de fibres solubles et insolubles. Edamame contient des vitamines A, B-12 et K et des traces de vitamine C. C'est une bonne source de fer, en particulier pour les végétariens qui ne reçoivent pas de fer de viande et de calcium.
Types de gras
Edamame contient à la fois des graisses polyinsaturées et monoinsaturées, parfois appelées «bonnes graisses» car il a été démontré qu'elles abaissent le cholestérol. Ils sont également nécessaires dans le traitement des fibres et l'absorption des vitamines et des minéraux. La présence de ces graisses ne fait pas nécessairement grossir les edamames.
