La sauce tomate fait des merveilles pour la saveur d'une assiette de spaghetti ou d'une tranche de pizza, mais la sauce rouge fournit également des nutriments essentiels. Une tasse de sauce tomate contient un quart de votre apport quotidien recommandé en vitamine A et satisfait la moitié de vos besoins quotidiens en vitamine C. Les tomates sont également naturellement riches en lycopène antioxydant. Selon la façon dont elle est préparée, la sauce tomate fournit également des fibres.
Polyvalence
La sauce tomate a sa place dans les cuisines du monde entier. Vous le trouverez dans les plats de pâtes italiennes, la sauce mexicaine enchilada, les currys indiens et le pain de viande américain. Les tomates sont le deuxième légume le plus consommé et la troisième culture commerciale de légumes aux États-Unis, selon les chiffres du département américain de l'Agriculture, et ces chiffres incluent la sauce tomate. Si vous avez besoin de quelque chose de rapide pour le dîner et que vous avez de la sauce tomate à portée de main, vous avez l'un des éléments constitutifs d'un repas à la poêle savoureux et sain, d'une soupe, d'une pizza ou d'une casserole.
Disponibilité et coût
La sauce tomate vous offre une bonne valeur économique ainsi qu'une bonne nutrition. La sauce savoureuse coûte généralement moins par portion qu'une sauce à base de crème ou de viande comparable, car son ingrédient principal coûte relativement peu. Vous trouverez la sauce tomate à l'état pur ou mélangée à d'autres légumes comme sauce pour pâtes premade dans les supermarchés, les épiceries du coin et même les marchés des stations-service. Omniprésente et peu coûteuse, la sauce tomate a gagné son statut d'agrafe de cuisine.
Vitamines et mineraux
Qu'elles soient entières ou en sauce, les tomates sont riches en vitamines A, C et K. Votre corps a besoin de vitamine A pour maintenir une vision par faible luminosité et pour construire des tissus conjonctifs sous la peau. La vitamine C remplit de multiples rôles au sein de votre corps, notamment en gardant vos dents et vos gencives en bonne santé, en accélérant la cicatrisation des plaies, en métabolisant les graisses et en absorbant d'autres vitamines et minéraux. La vitamine K affecte la coagulation du sang. Le potassium et le manganèse contenus dans les tomates aident votre corps à construire des os plus solides et à éviter les crampes musculaires que vous pourriez obtenir à partir de faibles niveaux de ces minéraux.
Fibre
Une tasse de sauce tomate contient jusqu'à 6 grammes de fibres. Alors que les fibres varient d'une marque à l'autre et d'un style à l'autre - les grosses sauces aux tomates contiennent plus de fibres que les sauces filtrées - les sauces aux tomates ajoutent à votre apport quotidien en fibres. Vous connaissez peut-être déjà la capacité des fibres à faciliter la digestion et à vous maintenir régulier, mais les fibres aident également à contrôler votre glycémie et peuvent abaisser votre taux de cholestérol sanguin. La sauce tomate se marie bien avec les pâtes de blé entier ou les pizzas chargées de légumes pour obtenir plus de fibres dans votre alimentation quotidienne.
Calories
La sauce tomate contient environ 100 calories par tasse, mais ajoute beaucoup de saveur aux aliments. Comparée aux sauces à base de crème qui contiennent plusieurs fois plus de calories par tasse, la sauce tomate est une option maigre et nutritive. La sauce tomate pure ne contient pas de matières grasses et environ 20 grammes de glucides par tasse, de sorte que la sauce tomate s'intègre facilement dans un régime faible en gras et assez bien dans un régime faible en glucides.
Lycopène
Les bienfaits des antioxydants pour la santé dépendent de la capacité des produits chimiques d'origine végétale à «prévenir les dommages aux tissus induits par les radicaux libres», comme l'a écrit le Dr Ian S. Young dans son article de 2001 «Journal of Clinical Pathology» sur les effets des antioxydants sur la santé. Le lycopène, la vitamine A et la vitamine C servent tous d'antioxydants qui protègent les tissus de votre corps contre les dommages. Bien que les preuves scientifiques à l'appui des avantages pour la santé de la prise de suppléments de lycopène restent limitées, la sauce tomate contient du lycopène et des vitamines sous une forme délicieuse. Profitez du goût de la sauce tomate tout en profitant des avantages potentiels des antioxydants.
