Obtenir suffisamment de calcium dans votre alimentation pendant la grossesse est non seulement important pour les os de votre bébé, mais aussi pour le vôtre. Bien qu'il ne soit pas sûr pour vous de boire du lait cru, vous pouvez boire du lait de culture riche en calcium, également connu sous le nom de babeurre, tant qu'il est pasteurisé. Parlez à votre médecin pour obtenir de l'aide après une alimentation saine et sûre pendant la grossesse.
Qu'est-ce que le lait de culture?
C'était autrefois le lait qui restait après la fabrication du beurre, d'où le nom de babeurre. Mais maintenant, le lait est cultivé en ajoutant la bactérie lactique Streptococcus lactis au lait pasteurisé non gras ou faible en gras. La bactérie fermente le lait, le rendant plus acide, créant un produit laitier épais au goût acidulé, appelé babeurre ou babeurre de culture.
Nutrition dans le lait de culture
Malgré son goût épais et crémeux, le lait de culture est nutritionnellement similaire au lait faible en gras ou non gras utilisé pour le préparer. Une portion de 1 tasse de lait de culture faible en gras ne contient que 98 calories et seulement 2 grammes de gras. C'est également une bonne source de protéines avec 8 grammes par tasse, qui est également un nutriment important pendant la grossesse. Le lait de culture peut également vous aider à répondre à vos besoins en calcium, avec 284 milligrammes par portion. Cela représente près de 30% de vos besoins quotidiens en calcium pendant la grossesse.
Utilisations pour le lait de culture
Bien que vous puissiez boire du lait de culture comme vous le feriez avec du lait ordinaire, il fonctionne également particulièrement bien dans les aliments cuits. Lorsque vous utilisez du lait de culture comme liquide dans des produits de boulangerie, il fonctionne avec du bicarbonate de soude pour ajouter de l'air, rendant vos friandises plus tendres et humides. Utilisez le lait dans les soupes pour ajouter un peu de saveur et de crémeux. L'acide dans le lait fait également un bon attendrisseur à viande. Utilisez-le sur votre poulet ou dans une marinade de viande.
Évitez tout le lait cru
Lorsque vous êtes enceinte, votre système immunitaire change, ce qui vous rend plus vulnérable à certaines bactéries, y compris celles qui causent des maladies d'origine alimentaire. Le lait cru est une source potentielle d'un certain nombre de bactéries, dont Listeria, Salmonella et E. coli. L'exposition à ces bactéries pendant la grossesse peut être dangereuse pour vous et votre bébé, c'est pourquoi il est recommandé de ne pas consommer de lait cru ou de produits laitiers crus, y compris le lait de culture à base de lait cru. Bien que le lait de culture soit fabriqué à partir de bactéries, ce sont des bactéries amicales, pas celles qui causent des dommages.
