Les grains entiers offrent des avantages nutritionnels tels que les vitamines et les minéraux, mais une bonne céréale pour le petit déjeuner vous fournit également des fibres. Tous les grains ne sont pas créés égaux, cependant, vous devez donc être un acheteur intelligent pour trouver les céréales avec le plus de fibres. Dans certains cas, vous voudrez peut-être des céréales prêtes à manger; dans d'autres, vous préférerez peut-être les céréales chaudes à l'ancienne que vous cuisez vous-même.
Vérifiez ces étiquettes
Le premier élément d'une étiquette alimentaire est l'ingrédient principal. La plupart des grains entiers fournissent plus de fibres que les grains raffinés, alors recherchez des termes tels que «avoine entière» ou «grain entier». Les étiquettes des aliments contiennent généralement des fibres alimentaires, ce qui est une autre façon de déterminer quelle céréale est la plus riche en fibres. Selon l'Académie de nutrition et de diététique, les femmes devraient consommer 25 grammes de fibres par jour; après 50 ans, la quantité recommandée est de 21 grammes par jour. Les hommes ont besoin de 38 grammes de fibres jusqu'à 50 ans, puis de 30 grammes par la suite.
Les Brans l'ont
Si le son est le premier ou le deuxième ingrédient, cela indique également une céréale avec plus de fibres, selon un article de juillet 2008 dans "Today's Dietitian". Cependant, certains grains sont plus riches en fibres que d'autres. Le son de maïs contient presque deux fois plus de fibres par portion de 1 once que le son d'avoine ou de blé. Les grains entiers cuits utilisés comme céréales de petit déjeuner contiennent également des fibres. Le riz brun cuit contient 4 grammes de fibres par tasse, le gruau de sarrasin en contient 5 grammes et le blé boulgour en contient 8 grammes.
