Pour un repas rapide et sain, essayez une poitrine de poulet grillée sans peau. La cuisson au gril est un grillage à l'envers, la chaleur venant du haut plutôt que du bas.
Comme pour les grillades, la cuisson au gril fait cuire le poulet avec une chaleur directe intense, créant une caramélisation et une carbonisation tout en enfermant les jus pour une viande moelleuse, tendre et savoureuse.
: Comment faire cuire une poitrine de poulet nature
Étape 1: Préparer la casserole
Vaporisez une lèchefrite avec un aérosol de cuisson antiadhésif, puis tapissez-la de papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage.
Étape 2: Ajustez la grille du four
Positionnez la grille du four en haut du four à environ 3 à 6 pouces de l'élément chauffant afin que le poulet ne touche pas l'élément pendant la cuisson. La distance de la chaleur dépendra de la taille des morceaux de poulet et de la température du gril.
Étape 3: préchauffer le gril
Mettez le four à griller et préchauffez le gril 10 à 15 minutes avant la cuisson. Gardez la porte du four légèrement ouverte pendant le préchauffage et la cuisson pour maintenir une température constante et empêcher les aliments de trop cuire.
Étape 4: Préparez le poulet
Retirez le poulet de l'emballage ou du magasin. Rincer à l'eau courante froide et sécher avec une serviette en papier.
Étape 5: Positionnez la viande
Placer le poulet sur la lèchefrite avec suffisamment d'espace entre les morceaux pour que toute la peau soit exposée à la chaleur.
Étape 6: Ajoutez un peu d'assaisonnement
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre et d'autres assaisonnements souhaités.
Étape 7: griller et surveiller
Placer la lèchefrite sur la grille supérieure du four. Gardez un œil sur le poulet pendant la cuisson au gril afin qu'il ne brûle pas ou ne se carbonise pas, en le tournant une fois pendant la cuisson. Utilisez des pinces pour retourner le poulet afin de ne pas percer la peau et laisser le jus s'échapper.
Étape 8: ajouter de la sauce
Pour une poitrine de poulet barbecue grillée, ajoutez la sauce barbecue après que le poulet a commencé à dorer pour empêcher la sauce de brûler.
Étape 9: Vérifiez la température
Testez la cuisson du poulet avec un thermomètre à viande en l'insérant dans la partie la plus charnue sans toucher l'os. La cuisson prendra 10 à 12 minutes pour les morceaux fins ou petits et 25 à 30 minutes pour les gros morceaux.
Le poulet est prêt à servir lorsqu'il atteint la température interne sûre recommandée de 165 degrés Fahrenheit, selon l'Académie de nutrition et de diététique.
Conseils de santé et de sécurité
Conservez votre poulet dans le réfrigérateur à 40 degrés Fahrenheit ou moins et faites-le cuire dans un à deux jours pour réduire le risque d'intoxication alimentaire, comme conseillé par l'USDA.
Sachez que de nombreux assaisonnements utilisés dans une recette de poulet grillé sont riches en sodium. L'American Heart Association recommande un maximum de 2 300 milligrammes de sodium par jour - ou 1 500 milligrammes si vous souffrez d'hypertension artérielle ou d'autres facteurs de risque de maladie cardiaque.
Choses dont vous aurez besoin
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Feuille d'aluminium
Aérosol de cuisson antiadhésif
Poêle à griller ou plateau
Pinces
Thermomètre à viande
Serviettes en papier
Pointe
Consultez le manuel d'utilisation de votre four pour les instructions spécifiques de cuisson au gril. Décongeler le poulet congelé avant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme et complète. Si le poulet cuit trop vite, abaissez délicatement la grille du four, en portant un gant de cuisine et en prenant soin de ne pas renverser de graisse qui pourrait se trouver dans la poêle.
