Avec sa saveur délicate et sa chair légère et douce, le hareng est un ajout agréable à votre alimentation. Il propose également une option de poisson sûre car elle est faible en mercure, selon le ministère de la Santé et de l'Hygiène mentale de New York. Chaque portion de 6 onces de hareng contient 332 calories pour alimenter votre style de vie actif et fournit des graisses et des protéines saines, ainsi que des minéraux et des vitamines essentiels. Ces nutriments travaillent ensemble pour maintenir la fonction des tissus et offrent un certain nombre d'avantages pour la santé.
Santé des globules rouges
Faire du hareng une partie de votre alimentation maintient vos globules rouges en bonne santé. Les globules rouges ont besoin d'hémoglobine - une protéine contenant des complexes chimiques, appelés groupes hémiques - pour fonctionner car l'hémoglobine se lie à l'oxygène afin que les cellules puissent la transporter dans tout votre corps. Le fer et la vitamine B-12 présents dans chaque portion de hareng vous aident à fabriquer cette hémoglobine. La protéine du hareng sert également de source d'acides aminés, dont votre corps a besoin pour la production d'hémoglobine. Chaque portion de 6 onces de hareng offre 28 grammes de protéines ainsi que 1, 9 milligrammes de fer et 17 microgrammes de vitamine B-12. Cela représente l'ensemble de vos besoins quotidiens en vitamine B-12, ainsi que 24 pour cent et 11 pour cent des apports quotidiens en fer recommandés pour les hommes et les femmes, respectivement.
Des os sains
Le hareng est également rempli de minéraux importants pour la santé du squelette. Il vous fournit du calcium, du magnésium et du phosphore - trois nutriments que votre corps utilise pour fabriquer l'hydroxyapatite, le complexe minéral qui compose vos dents et vos os. La teneur en protéines du hareng nourrit également vos os en vous aidant à fabriquer des protéines - comme le collagène - qui contribuent également à la solidité des os. Une portion de 6 onces de hareng contient 141 milligrammes de calcium et 388 milligrammes de phosphore - fournissant 14 pour cent de votre calcium quotidien recommandé et 55 pour cent de vos besoins en phosphore. Chaque portion offre également 54 milligrammes de magnésium, ce qui représente 17% de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 13% pour les hommes.
Fonction nerveuse
Mangez du hareng pour nourrir votre système nerveux. Chaque portion offre 2, 8 grammes de DHA et d'EPA - deux types d'acides gras oméga-3. Votre corps utilise des oméga-3 pour favoriser une fonction cérébrale saine, et de faibles niveaux d'acides gras oméga-3 pourraient augmenter votre risque de maladie d'Alzheimer. Le potassium présent dans le hareng aide vos cellules nerveuses à envoyer des signaux électriques - un processus essentiel au fonctionnement du cerveau - et la vitamine B-6 du hareng vous aide à fabriquer des produits chimiques importants pour la communication nerveuse. Une portion de hareng contient 719 milligrammes de potassium - 15 pour cent de vos besoins quotidiens - ainsi que 0, 8 milligrammes de vitamine B-6, ou 62 pour cent de l'apport quotidien recommandé.
Conseils de préparation et de service
Faites griller ou griller votre hareng pour le faire cuire sans avoir besoin de graisse supplémentaire, ou pocher dans un bouillon sans sodium, sur un lit de tranches de citron, pour une option plus savoureuse. Évitez les sauces riches en sodium et en matières grasses et assaisonnez plutôt votre hareng avec des herbes et des épices fraîches, comme des grains de poivre concassés ou du persil haché, ainsi que du jus de citron ou de lime. Alternativement, faites une version saine et riche en protéines de la sauce crémeuse à l'aneth en mélangeant du yogourt grec sans gras, de l'aneth haché frais et du jus de citron frais.
