Au Genghis Grill, vous pouvez personnaliser votre repas pour qu'il contienne exactement ce que vous voulez. Le restaurant est une chaîne de barbecue de style mongol qui vous permet de remplir un bol avec les ingrédients souhaités, puis de le regarder cuire devant vous. Vous commencez par choisir une protéine, puis vous ajoutez l'assaisonnement, les légumes, la sauce et l'amidon. En savoir plus sur ce que contient chaque ingrédient vous aidera à créer un repas sain dans un bol.
Protéine
Vous pouvez choisir parmi la volaille, le bœuf, le porc, les fruits de mer et le tofu pour vos protéines. Chacun de ces choix est une bonne source de protéines. Le poulet contient 23 g de protéines, 100 calories et 0, 5 g de matières grasses. Le jambon est moins riche en protéines, avec 7 g, mais est également faible en calories, avec 60, et faible en gras, avec 2 g. Le jambon est assez riche en sodium, avec 630 mg. Le bœuf en tranches est un choix riche en protéines, avec 12 g, et contient également 82 calories et 3 g de lipides par portion. La saucisse est un autre choix riche en sodium avec 440 mg et est également riche en calories, avec 130, et en matières grasses, avec 10 g. Le porc contient 160 calories, 8 g de matières grasses et 22 g de protéines. Le poisson blanc mariné est l'une de vos options les plus faibles en matières grasses, avec 1 g, 69 calories et 15 g de protéines.
assaisonnement
Après les protéines, vous pouvez sélectionner un assaisonnement qui répond à vos goûts individuels. La plupart des assaisonnements contiennent une grande quantité de sodium pour une portion, alors utilisez-les avec parcimonie. Le poivre citron contient 11 calories et 407 mg de sodium. Le sel nature a 0 calories mais contient 2 360 mg de sodium. Le sel de curry jaune est une autre option, avec seulement 4 calories et 304 mg de sodium. Deux options plus faibles en sel sont l'herbe d'agrumes à l'ail avec 5 calories et 57 mg de sodium, ou le poivre noir avec 11 calories et 0 mg de sodium.
Légumes
Les légumes contiennent de nombreuses vitamines importantes, telles que la vitamine A et la vitamine C, et des minéraux, tels que le potassium et le magnésium. L'ajout de beaucoup de légumes peut également augmenter la teneur en fibres de votre repas pour très peu de calories. Les carottes contiennent 26 calories et 3 g de fibres par portion. Les haricots verts ne contiennent que 17 calories et 2 g de fibres. Le bok choy et le brocoli ajoutent 1 g de fibres et les oignons ajoutent 0, 5 g de fibres. D'autres légumes, comme les pois mange-tout, les courges, les courgettes, les châtaignes d'eau, le céleri et les champignons, amélioreront votre repas et ajouteront également une valeur nutritive.
sauce
Après les légumes, vous pouvez choisir votre sauce préférée pour compléter ce que vous avez déjà ajouté à votre repas. Les sauces contiennent beaucoup de sodium, alors utilisez-les avec parcimonie. La sauce Chili à l'ail contient 570 mg de sodium pour seulement 50 calories et 1 g de matières grasses. La sauce dragon contient 100 calories, 0 g de lipides et 470 mg de sodium. L'un des choix les plus chargés en sodium est l'Île Teriyaki avec 720 mg de sodium, mais seulement 45 calories et 0 g de matières grasses. La sauce aux arachides et au cari rouge ajoutera 80 calories et 4 g de matières grasses à votre repas, ainsi que 440 mg de sodium. L'un de vos choix les plus faibles en sodium est la sauce Sweet 'n Sour, avec seulement 150 mg par portion.
Amidon
Le bon amidon peut augmenter la teneur en fibres de votre repas, mais ajoutera plus de 100 calories supplémentaires à votre repas, alors respectez une portion. Le riz cuit à la vapeur contient 0 g de matières grasses, 207 calories et près de 1 g de fibres. Le riz brun est plus faible en calories, avec 155, et plus riche en fibres, avec 5 g par portion. Les pâtes ajouteront 2 g de fibres à votre repas, ainsi que 210 calories et 1 g de matières grasses. Le riz frit est l'option la moins saine, avec 4 g de matières grasses, 236 calories et 341 mg de sodium, mais il contient 1, 5 g de fibres dans chaque portion.
Considérations
Un restaurant barbecue de style mongol, comme Genghis Grill, est un moyen d'augmenter votre consommation de protéines et de légumes sains, rapporte James A. Joseph, Daniel Nadeau et Anne Underwood, auteurs de "The Color Code: A Revolutionary Eating Plan for Optimum" Santé." Remplissez la majorité de votre bol de légumes et respectez une portion de protéines et d'amidon pour augmenter la valeur nutritionnelle globale de votre repas. Essayez d'inclure un légume dans chaque couleur de l'arc-en-ciel pour augmenter encore la nutrition de votre bol. Utilisez une petite quantité d'assaisonnement et de sauce dans votre repas pour rehausser la saveur sans aller trop loin avec le sodium.
