Le yogourt filtrant produit un yogourt plus épais et plus crémeux avec la texture et la consistance du yogourt grec, que vous commenciez par du yogourt acheté ou fait maison. Bien qu'il soit facile de filtrer le yogourt, vous vous retrouvez avec une quantité substantielle de lactosérum liquide riche en protéines et nutritif. Le lactosérum restant est riche en calcium, faible en calories et contient des protéines de haute qualité riches en acides aminés. Trouver des utilisations pour le reste du lactosérum peut vous aider à tirer le meilleur parti de votre dollar alimentaire.
Yogourt filtrant
Cuisson
L'une des façons les plus simples d'utiliser les restes de lactosérum est dans le pain, les muffins, les biscuits ou d'autres produits de boulangerie. Remplacez le lait ou le babeurre dans les recettes par des restes de lactosérum pour un pain ou un gâteau moelleux et délicieux. Vous pouvez également remplacer l'eau par du lactosérum, mais cela ajoutera des calories et des graisses à votre résultat final. La substitution du lactosérum à l'eau dans les recettes créera un pain doux et tendre.
Boire et smoothies
Vous pouvez choisir de boire le petit-lait restant. Si vous aimez le yogourt, vous pouvez apprécier la saveur acidulée du lactosérum filtré. Passez à nouveau le lactosérum dans l'étamine pour retirer les solides, puis ajoutez des épices, du citron ou un édulcorant comme vous le souhaitez. Le lactosérum fonctionne également bien comme liquide dans les smoothies aux fruits, surtout si vous n'aimez pas la saveur. L'ajout de baies, de bananes ou d'autres fruits peut couvrir le goût légèrement aigre du petit-lait restant.
Fromage ricotta
