Le rôti de croupe inférieure est une coupe de boeuf qui provient du muscle de la patte arrière d'une vache. Cette coupe de viande est maigre avec peu ou pas de persillage et peut être un morceau de viande difficile si elle n'est pas préparée correctement. Le rôti de croupe inférieure sera plus tendre et savoureux en utilisant une méthode de braisage dans une marmite; ceci est également connu comme un rôti en pot. Cuit de cette manière, le rôti de croupe inférieure fait un bon plat principal. Les légumes de votre choix peuvent également être ajoutés au pot pour compléter votre repas.
Étape 1
Retirez le rôti de croupe du réfrigérateur et placez-le sur une assiette. Couvrir sans serrer d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant une heure.
Étape 2
Retirez la peau des oignons et coupez-les en quartiers. Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Lavez les carottes et laissez-les entières. Retirer la peau de l'ail et couper en petits dés.
Étape 3
Mettez l'huile végétale dans la marmite et placez-la sur la cuisinière à réglage moyen. Une fois l'huile chauffée, placez le rôti dans la casserole. Saisir la viande de tous les côtés et retirer le rôti et réserver sur une assiette propre.
Étape 4
Placer l'ail dans la casserole et cuire une minute en remuant de temps en temps. Ajoutez l'eau dans la marmite ainsi que le rôti. Ajouter les légumes, le sel et le poivre dans la marmite.
Étape 5
Tournez le dessus du poêle à moyen-haut et portez l'eau à ébullition. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu à doux ou laissez mijoter et placez le couvercle sur la casserole. Laisser cuire 2, 5 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
Choses dont vous aurez besoin
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Marmite lourde de 8 pintes avec couvercle
4 lb rôti de croupe inférieure
1/4 tasse d'huile végétale
2 gousses d'ail
2 tasses d'eau
2 oignons
2 pommes de terre moyennes
6 carottes
1 c. sel
1 c. poivre
