C'est un plaisir de rentrer à la maison après une journée de travail et de savoir qu'un repas chaud et appétissant vous attend. Les tendres de poulet à la mijoteuse sont un plat principal nutritif qui ne nécessite qu'un peu de préparation.
Pointe
Une façon de faire des filets de poulet Crock-Pot est de les envelopper dans des enveloppes de maïs, d'ajouter du bouillon et de cuire à feu doux pendant quatre à six heures.
Filets de poulet en mijoteuse
Le chef Thomas Odermatt de Butcher's by Roli Roti partage sa méthode de préparation de plats de poulet à la mijoteuse avec LIVESTRONG.com. "La cuisson de votre poulet à l'intérieur des coques de maïs lui conférera un bon goût de noisette naturel, et le bouillon d'os ajoutera des nutriments supplémentaires et de la saveur", dit-il. Cette recette permet des heures de développement de saveur sans se soucier de brûler les coques ou de sécher le poulet.
"Savoureux, mais pas trop puissants, ces filets de poulet peuvent être dégustés seuls ou servis avec une sauce ou une sauce simple", ajoute Odermatt. Ils accompagnent bien les légumes ou les céréales.
Choses dont vous aurez besoin
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2 livres de filets de poulet désossés et sans peau
Sel et poivre
Poivre de Cayenne (facultatif)
Deux à quatre coques de maïs séchées
1 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de bouillon d'os
Instructions:
- Assaisonner les filets de poulet avec du sel et du poivre, et ajouter du poivre de Cayenne si vous voulez plus de piquant.
- Placer les filets de poulet à l'intérieur des enveloppes de maïs (un par enveloppe). Attachez chacun avec de la ficelle de boucher chaque centimètre, tout le long de la cosse, jusqu'à ce que le filet soit bien à l'intérieur de la cosse.
- Une fois bien fixé, placez les enveloppes enveloppées dans la mijoteuse et ajoutez le bouillon de poulet.
- Couvrir la mijoteuse et cuire à puissance élevée pendant deux à trois heures ou à basse température pendant quatre à six heures jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
- Une fois terminé, retirez le poulet et les coques de la mijoteuse et retirez soigneusement les filets de la coque.
Des poitrines de poulet désossées et sans peau peuvent être utilisées à la place des filets de poulet ou des tendres. Cela peut modifier légèrement le profil nutritionnel.
Avantages de l'utilisation des mijoteuses
Les mijoteuses sont des appareils électriques qui cuisent lentement les aliments à une température qui varie généralement de 170 à 280 degrés Fahrenheit, note le département américain de l'Agriculture (USDA). Le long temps de cuisson aide à attendrir les coupes de viande bon marché et détruit les bactéries qui peuvent provoquer une intoxication alimentaire, ce qui en fait une option sûre pour la préparation des repas.
De plus, les mijoteuses offrent une grande commodité et polyvalence. Ils sont idéaux pour cuisiner des plats très humides tels que les soupes, les ragoûts, les casseroles et les piments, qui sont tous plus nutritifs et moins coûteux que les plats à emporter.
De nombreux repas peuvent être démarrés rapidement le matin en prenant quelques minutes pour hacher les ingrédients et les jeter dans la casserole. Ce petit investissement de temps et d'efforts est très utile car il vous permet de préparer le dîner pour votre famille le soir.
Il est également possible que les mijoteuses vous permettent d'économiser un peu sur votre facture d'électricité. Ils utilisent moins d'électricité qu'un four.
Conseils de sécurité pour la mijoteuse
Conservez les aliments périssables au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Conservez les crudités et la viande hachées séparément au réfrigérateur.
Décongeler la viande avant de la mettre dans une mijoteuse. Selon l'USDA, si vous mettez de la volaille congelée dans le pot, les bactéries peuvent se développer pendant la longue période de décongélation. L'utilisation d'aliments décongelés garantit une cuisson complète de la viande.
Pour conserver la chaleur après avoir mis les ingrédients dans la casserole, couvrir et ensuite retirer uniquement le couvercle pour remuer, préconise l'Académie pour la nutrition et la diététique. Si vous allez être à la maison, c'est une bonne idée de cuisiner sur un réglage élevé pendant la première heure, puis de baisser le feu au réglage de votre recette. En revanche, si vous partez pour le travail, vous pouvez utiliser en toute sécurité un feu doux pendant toute la durée de la cuisson.
Mettez les restes au réfrigérateur dans les deux heures suivant la fin de la cuisson. Réchauffez les aliments dans le four ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'ils atteignent 165 F. Ensuite, les aliments chauds peuvent être placés dans une mijoteuse préchauffée pour les garder au chaud.
Gardez les aliments au chaud en attendant de servir. La température des aliments doit être maintenue à un minimum de 140 F.
