Le xylitol est l'un des derniers substituts de sucre qui ressemble et a le goût du sucre, mais qui contient moins de calories. Bien qu'il ne contienne pas de nombreux avantages nutritionnels supplémentaires par rapport au sucre, il présente des avantages potentiels pour la santé qui manquent au sucre et est utilisé non seulement dans les aliments, mais aussi dans les produits d'hygiène buccale, les cosmétiques et les médicaments.
Identification
Le xylitol est un alcool à cinq carbones qui se produit naturellement dans les fibres de certains fruits et légumes tels que les framboises, les fraises, les prunes jaunes, la laitue, le chou-fleur et le maïs. À des fins commerciales, il est le plus souvent extrait de l'écorce des bouleaux. Il a été découvert pour la première fois en 1891 par un chimiste allemand et utilisé comme édulcorant en Finlande en raison de pénuries de sucre pendant la Seconde Guerre mondiale. En 1963, il a été approuvé comme additif alimentaire par la Food and Drug Administration des États-Unis, mais ce n'est que récemment qu'il a été utilisé dans une grande variété de produits alimentaires. Il est désormais disponible dans 35 pays.
Nutrition
Une cuillère à café de xylitol a 10 calories, par rapport au sucre, qui a 15 calories. Cependant, les alcools de sucre dans le xylitol n'ont pas beaucoup d'impact sur votre taux de sucre dans le sang - une raison pour laquelle il est considéré comme sûr pour les diabétiques. Classé comme un glucide, 1 cuillère à café de xylitol contient 4 grammes de glucides et 4 grammes d'alcools de sucre. Il ne contient que des traces de vitamines et de minéraux, mais il aide à l'absorption du calcium et des vitamines B dans votre corps. Le xylitol fournit des quantités de glycogène hépatique, environ 10% du xylitol étant métabolisé dans les reins et le reste étant utilisé par les cellules sanguines, le cortex surrénalien, les poumons, les testicules, le cerveau et d'autres tissus.
Potentiel
Le xylitol est prometteur pour le traitement de plusieurs conditions médicales, y compris la lutte contre la carie dentaire, qui est l'une des raisons pour lesquelles il se trouve dans de nombreux dentifrices et produits de gomme à mâcher. Dans d'autres études, Drugs.com rapporte que le xylitol a démontré sa capacité à traiter les infections de l'oreille moyenne, à inhiber la croissance des bactéries streptococcus pneumoniae et à aider à prévenir l'ostéoporose en accélérant la réparation osseuse et en améliorant la biodisponibilité des sels de calcium chez les rats déficients en calcium. Le xylitol est également fréquemment combiné avec des acides aminés et d'autres glucides dans des suppléments nutritionnels intraveineux.
Considérations
Comme les autres alcools de sucre, le xylitol peut provoquer des diarrhées à fortes doses. Les rapports ont indiqué d'autres symptômes tels que nausées, ballonnements, gaz et coliques avec des doses dépassant 40 à 50 grammes par jour. À des doses extrêmement élevées, telles que celles parfois données dans des solutions intraveineuses, elle peut contribuer à l'insuffisance rénale.
avertissement
Comme d'autres aliments tels que le chocolat, le xylitol peut être sans danger pour les humains, mais pas pour les chiens, selon le Animal Poison Control Center de l'American Society for the Prevention of Cruelty to Animals. Aussi peu que deux ou trois bâtons de gomme de xylitol pourraient être toxiques pour un chien de 20 livres. Dans les 30 minutes suivant la consommation d'une petite quantité, les chiens peuvent subir une baisse sévère de la glycémie, des vomissements, de la léthargie et des convulsions.
