Le tahini, une pâte à base de graines de sésame moulues, joue un rôle important dans la cuisine du Moyen-Orient, en ajoutant de la saveur et de la texture. Vous pouvez également l'utiliser dans une variété d'autres cuisines. Cette pâte offre de nombreux avantages pour la santé, notamment des macronutriments sains et une variété de vitamines et de minéraux bons pour la santé.
Calories
Une cuillère à soupe. portion de tahini ajoute 89 calories à votre plan de repas. Bien que vous puissiez consommer du tahini seul, il est plus communément trouvé dans le cadre d'une recette plus grande - votre apport calorique total peut être inférieur ou supérieur, selon la recette. Le houmous, un plat qui contient du tahini, contient 25 calories par cuillère à soupe. tandis que le baba ganoush, un plat d'aubergine-tahini, contient 40 calories par portion.
Glucides et protéines
Une portion de tahini contient 3, 2 g de glucides et 2, 6 g de protéines. Ces petites quantités complètent votre alimentation mais ne contribuent pas grandement à vos besoins quotidiens. Essayez de consommer 225 à 325 g de glucides et 50 à 175 g de protéines chaque jour pour fournir de l'énergie à votre corps.
Graisses et acides gras
Une portion de tahini contient 7, 9 g de matières grasses; seulement 1, 1 g de cette graisse est saturée, le mauvais type de graisse. Limitez votre apport en matières grasses à 20 à 35% de vos calories quotidiennes totales. Tahini est une source d'acides gras sains, contenant 60, 1 mg d'acides gras oméga-3 et 3, 421 mg d'acides gras oméga-6. Votre corps ne fabrique pas ces acides gras, il est donc essentiel de les extraire des aliments que vous mangez et ils sont bénéfiques pour votre cerveau et votre cœur.
Thiamin
Consommez du tahini pour augmenter votre apport en thiamine. Chaque portion fournit 16 pour cent de l'apport quotidien suggéré de cette vitamine, également connue sous le nom de vitamine B-1. La thiamine contenue dans le tahini influence votre système nerveux, vos muscles et votre digestion.
Phosphore
Tahini fournit 12 pour cent du phosphore dont vous avez besoin quotidiennement dans chaque portion. Ce minéral est important pour la solidité de vos os et de vos dents. Vous en avez également besoin pour éliminer les déchets de vos reins. Augmenter votre apport en phosphore en mangeant du tahini est un bon choix si vous prenez certains antiacides et diurétiques qui lessivent le phosphore de votre corps.
Cuivre
Vous n'avez besoin que de petites quantités de cuivre dans votre alimentation chaque jour, et le tahini peut vous aider à répondre à ces besoins nutritionnels. Ce minéral aide à garder vos vaisseaux sanguins et vos os en bonne santé. Vous en avez également besoin pour produire des globules rouges, ce qui influence la quantité d'énergie dont vous disposez pour vos activités quotidiennes.
