Le régime sans gluten peut rendre les repas au restaurant un peu difficiles. Mais avec un peu de planification préalable de votre part et la coopération du restaurant, vous pouvez obtenir une cuisine chinoise sans gluten.
Aller sans gluten
Ces dernières années, le régime sans gluten est devenu un régime à la mode présenté comme la clé d'une bonne santé et d'un meilleur poids, note l'Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales. Bien que l'omission du gluten dans votre alimentation puisse soutenir vos efforts de perte de poids et vous aider à vous sentir mieux, ce n'est probablement pas le gluten, mais la restriction du régime lui-même responsable des prétendus avantages.
À moins que vous ne soyez diagnostiqué avec la maladie cœliaque ou une intolérance au gluten, vous voudrez peut-être d'abord consulter votre médecin avant de supprimer le gluten de votre alimentation. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ne peuvent pas manger de gluten car il déclenche une réaction immunitaire qui endommage l'intestin grêle et peut augmenter le risque de malnutrition.
Selon l'American Academy of Allergy, Asthma and Immunology, l'intolérance au gluten n'endommage pas le tube digestif, mais peut entraîner des symptômes tels que ballonnements, douleurs abdominales ou diarrhée.
Le gluten est une protéine présente dans le blé, le seigle et l'orge. Les aliments qui contiennent ces céréales comprennent tout, de votre pain sandwich à votre marque préférée de saucisse à la sauce de soja utilisée dans votre restaurant chinois local, selon l'Academy of Nutrition and Dietetics. Si vous suivez un régime sans gluten, vous devez éviter ces céréales et tous les aliments qui les contiennent.
Gluten dans la nourriture chinoise
Lorsque vous suivez un régime sans gluten, vous trouverez peut-être assez facile de trouver des aliments sans gluten lorsque vous magasinez dans votre épicerie locale. Bien que cela ne soit pas obligatoire, la FDA a autorisé les fabricants à étiqueter leurs articles comme «sans gluten», à condition qu'ils respectent des directives spécifiques.
Vous pouvez également remarquer que certains restaurants marquent leurs menus pour identifier les articles sans gluten. Si vous avez de la chance, votre restaurant chinois local peut avoir des articles marqués comme sans gluten pour vous faciliter la tâche.
Cependant, s'il n'y a pas de plats chinois sans gluten indiqués sur le menu, savoir quoi éviter est un bon point de départ. Les ingrédients du menu du restaurant chinois qui peuvent contenir du gluten comprennent:
- Sauce soja
- Nouilles à base de blé
- Bouillon
- Imitation de poisson
- Aliments frits et panés
Tout agent utilisé pour épaissir une sauce peut également être une source de gluten. Lorsque vous dînez dans votre restaurant chinois préféré, vous voudrez peut-être rester à l'écart des soupes, des plats de nouilles, des aliments frits ou battus et de tout ce qui est fait avec de la sauce de soja.
Pointe
Le gluten de blé est l'un des principaux ingrédients de nombreuses marques de sauce de soja, selon les données de l'USDA. Tamari a une saveur similaire à la sauce de soja et est généralement sans gluten et peut être utilisé comme alternative à la sauce de soja. Demandez à votre serveur si la sauce tamari sans gluten est disponible.
Cuisine chinoise sans gluten
Bien que certains de vos plats chinois préférés, tels que le poulet aigre-doux et le General Tso, ne soient plus de bons choix pour votre régime sans gluten, il existe des options saines et délicieuses sans gluten dans les restaurants chinois.
Certaines de vos options de cuisine chinoise sans gluten peuvent inclure:
- Riz
- Plats de nouilles de riz (sans sauce ni bouillon de soja)
- Boeuf, poulet ou crevettes avec brocoli ou légumes mélangés (à base de sauce tamari sans gluten)
- La joie de Bouddha
Bien que vous ayez de nombreux articles à choisir, vous devez toujours parler à votre serveur ou au chef avant de commander pour vous assurer qu'il n'y a pas de contamination croisée (les aliments ne sont pas préparés dans une casserole utilisée pour faire du gluten contenant aliments), prévient la Fondation de la maladie cœliaque. Cela est vrai que vous mangiez au restaurant ou que vous commandiez des plats à emporter chinois sans gluten.
La Clinique Mayo vous suggère également de parcourir le menu en ligne avant de vous rendre au restaurant pour vous assurer qu'ils disposent d'articles sans gluten. Il vaut peut-être mieux sortir pour manger pendant les heures creuses, alors vous manquez la précipitation, et le restaurant est mieux en mesure de répondre à vos besoins alimentaires spécifiques.
