Les bananes sont les fruits les plus populaires au monde et bien que nous les considérions généralement comme jaune soleil, elles peuvent varier de fermes et vertes à plus molles avec beaucoup de mouchetures brunes. Il a été dit qu'une banane non mûre offrait plus d'avantages pour la santé, mais quelle est la vérité sur cette affirmation?
Pointe
Ce n'est pas vraiment un cas où les bananes non mûres sont meilleures pour vous - les bananes vertes offrent juste des avantages légèrement différents aux mûres, y compris en étant plus riches en amidon résistant. Choisissez le type de couleur de banane que vous appréciez, car ils sont tous bons pour vous.
Banana Health Facts
L'USDA indique qu'une banane moyenne fournit 105 calories et 3, 1 g de fibres. Les vitamines et minéraux de banane (par banane moyenne) comprennent 0, 4 milligrammes de vitamine B6, 32 milligrammes de magnésium et 422 milligrammes de potassium. La clinique Mayo affirme que la vitamine B6 est nécessaire pour aider votre corps à utiliser les protéines et à fabriquer des globules rouges. Le magnésium aide à maintenir le rythme cardiaque et maintient le système immunitaire et les muscles en bonne santé, tandis que le potassium est essentiel au fonctionnement des cellules nerveuses et musculaires.
La teneur totale en glucides ne change pas avec le temps dans les bananes, mais à mesure qu'elles mûrissent, leur amidon se transforme en sucre. Les personnes atteintes de diabète peuvent s'inquiéter de manger des bananes, mais les Tableaux internationaux des valeurs de l'indice glycémique (IG) et de la charge glycémique (GL) (publiées en annexes au numéro de décembre 2008 de Diabetes Care ) suggèrent qu'elles ne doivent pas être indûment préoccupées.
En fait, avec un IG de 51 (GL de 13), les bananes mûres n'ont qu'un effet modeste sur la glycémie. Cela dit, les bananes non mûres ou au moins un peu moins molles (qui veut vraiment en manger une qui est dure?), Peuvent être une meilleure option pour les personnes atteintes de diabète. Les tableaux officiels IG / GL montrent qu'une banane "légèrement sous-mûre" a un IG de seulement 41 et un GL de 11.
Amidon résistant dans les bananes non mûres
Ces bactéries intestinales bénéfiques fermentent l'amidon dans le gros intestin, produisant des acides gras à chaîne courte (AGCC). Les AGCC bénéfiques peuvent jouer un rôle dans la prévention des maladies chroniques, notamment la colite et la maladie de Crohn.
Un examen de juin 2018 dans Nutrition Research suggère que l'amidon résistant a également un effet réducteur sur le cholestérol total et le «mauvais» cholestérol LDL, ce qui est une bonne nouvelle pour un cœur sain. La pectine est un autre type de fibres saines que l'on trouve dans les bananes non mûres et mûres, ce qui, selon la Cleveland Clinic, peut augmenter la satiété (satiété) et réduire la glycémie.
Bananes brunes: pas de remède miracle
Vous avez peut-être entendu parler de ce qu'on appelle une banane TNF, où TNF signifie Tumor Necrosis Factor. Des histoires ont circulé sur Internet selon lesquelles les taches brunes sur les bananes contiennent du TNF et que manger des bananes très mûres ou même des peaux de banane brun foncé peut aider à corriger les cellules anormales chez l'homme.
Cependant, le National Cancer Institute le rejette en expliquant que le TNF est une protéine produite par les globules blancs en réponse à une infection. Les bananes n'ont pas de globules blancs et ne peuvent pas du tout produire de TNF - l'idée est un mythe complet.
