Les informations nutritionnelles sur les soupes aigres-chaudes ne sont pas toujours évidentes lorsque vous dînez au restaurant, et vous ne connaissez pas toujours les ingrédients qu'elles contiennent. La soupe est faible en calories, mais riche en sodium et assez riche en protéines de porc et de tofu.
Nutrition soupe chaude et aigre
Selon l'USDA, une tasse de soupe aigre-douce contient 95, 2 calories. Les glucides pour soupe chaude et aigre s'élèvent à 10, 6 grammes par portion et le cholestérol est d'environ 51, 2 milligrammes. De plus, la quantité de sodium dans la soupe chaude et aigre est de 917 milligrammes, soit plus de la moitié de l'apport quotidien recommandé en sodium.
Les directives diététiques 2015-2020 pour les Américains de Health.gov indiquent que l'apport moyen en sodium, qui est de 3440 milligrammes par jour, est trop élevé et devrait être abaissé à 2300 milligrammes par jour. Les preuves montrent que la réduction de l'apport en sodium peut abaisser la tension artérielle, en particulier chez les personnes souffrant d'hypertension et de préhypertension.
Bien que la consommation régulière de soupe aigre-douce n'affecte pas considérablement votre poids, elle peut affecter votre tension artérielle - assurez-vous donc de maintenir la quantité que vous mangez dans les limites suggérées pour l'apport en sodium.
Recette de soupe chaude et aigre
HealthyEating.org recommande une recette de soupe aigre-douce qui nécessite 8 tasses de bouillon de poulet faible en calcium, 1/4 tasse de fécule de maïs, 3 cuillères à soupe d'eau, un chou ou bok choy finement tranché, 1 tasse de champignons shiitake tranchés, 1 / 2 tasses d'oignons verts tranchés, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de racine de gingembre hachée, 1/2 livre de tofu coupé en lanières, 1 tasse de vinaigre de vin blanc, 1 cuillère à soupe de poivre noir, deux œufs et 1 cuillère à café d'huile de sésame.
La recette suggère de faire bouillir le bouillon, puis de mélanger l'eau et la fécule de maïs et de le mettre de côté. Ajouter les légumes, la racine de gingembre et la sauce soya au bouillon. Ensuite, incorporer la fécule de maïs et enfin ajouter les lanières de tofu, le vinaigre et le poivre. Réduire à ébullition et verser lentement l'œuf. Retirer du feu et ajouter l'huile de sésame. Servir et savourer.
La soupe chaude et aigre peut être une option d'apéritif assez nutritive, car elle contient des nutriments, du manganèse ainsi que de petites quantités de folate, de niacine, d'acide pantothénique, de vitamine B-6, de phosphore, de fer et de magnésium, selon l'article de LIVESTRONG.com, Valeurs nutritives pour la soupe aigre-douce. Cependant, il est riche en sodium, alors assurez-vous de contrôler vos portions.
Conseils sur la salubrité des aliments à soupe
Afin de rester en bonne santé, vous voudrez non seulement connaître les faits nutritionnels de la soupe aigre-douce, mais également vous assurer que vous suivez les directives de sécurité alimentaire appropriées. Selon le département américain de la Santé et des Services sociaux, la soupe doit être conservée au réfrigérateur pendant trois à quatre jours au maximum et au congélateur pendant deux à trois mois au maximum. La conservation des aliments pendant de plus longues périodes peut éventuellement conduire à des maladies d'origine alimentaire.
Si la nourriture est sortie depuis deux heures ou plus à température ambiante, elle doit être jetée car elle pourrait être gâtée. Une façon d'éviter cela est de vous assurer que les aliments sont chauds à la vapeur du moment où ils sont cuits jusqu'au moment où ils sont servis.
