Les côtelettes de porc épaisses et juteuses sont les préférées de l'été. Griller des côtelettes de porc épaisses peut cependant être difficile, car vous devez obtenir la température juste sans carboniser les bords de la viande. La clé pour réussir à griller du porc haché épais est de maintenir la température du gril basse et de les faire griller lentement. Essayer de précipiter la cuisson entraînera une côtelette de porc brûlée crue au milieu. Obtenez la bonne grillade et vous aurez une délicieuse entrée que toute la famille appréciera.
Étape 1
Démarrez votre gril et préchauffez-le à intensité élevée, soit environ 450 degrés. Laissez votre gril se réchauffer.
Étape 2
Placer les côtelettes de porc sur le gril chauffé pendant une à deux minutes de chaque côté; cela les brûlera, enfermant leur jus.
Étape 3
Baissez le feu sur le gril à bas, ou environ 225 degrés. Si vous utilisez une marinade, brossez plus avant de fermer le couvercle. Garder le couvercle fermé permettra à la chaleur de se répartir uniformément et de bien cuire les côtelettes de porc malgré le feu doux.
Étape 4
Retournez les côtelettes de porc au bout de cinq minutes et faites-les cuire encore cinq minutes.
Étape 5
Retirez une côtelette de porc du gril et prenez sa température. La température interne de la viande devrait atteindre 150 à 155 degrés Fahrenheit. Si la température est inférieure à 150, remettez la viande sur le gril. Faire griller les côtelettes de porc une minute de plus tous les 10 degrés. La côtelette de porc est sous la température optimale. Par exemple, si votre côtelette de porc mesure 120 degrés Fahrenheit, donnez-lui trois minutes supplémentaires pour atteindre 150 degrés Fahrenheit.
Étape 6
Retirez les côtelettes de porc et placez-les sur une assiette; couvrir la plaque de papier d'aluminium.
Étape 7
Laisser reposer les côtelettes pendant 10 minutes pour permettre aux jus de s'accumuler. Les côtelettes de porc continueront de cuire sous le papier d'aluminium.
Étape 8
Prenez leur température. Les côtelettes de porc finies devraient avoir une température interne de 160 degrés Fahrenheit.
avertissement
Le porc insuffisamment cuit peut transmettre la trichinose, une maladie d'origine alimentaire potentiellement mortelle. Assurez-vous toujours que vos côtelettes de porc sont à 160 degrés à l'intérieur avant de les manger.
