Le fer est un minéral essentiel à la survie. Ce nutriment clé participe à certains des processus les plus importants de votre corps et est un élément crucial de votre alimentation quotidienne. Le fer est responsable du transport de l'oxygène dans tout votre corps et aide à la formation et à l'entretien des globules rouges. Ce minéral joue également un rôle dans la croissance de nouvelles cellules. Les hommes ont besoin de 8 mg de fer par jour et les femmes en ont besoin de 18 mg. Une carence en fer peut provoquer de la fatigue, une diminution de la capacité à participer aux activités quotidiennes et un système immunitaire affaibli. La viande est une source saine de fer, mais les haricots sont une autre source qui, dans la plupart des cas, contient beaucoup plus de fer que le lait, les fruits et les légumes.
Des haricots
Les haricots sont un moyen nutritif d'ajouter des fibres et des protéines à votre alimentation, en particulier si vous ne mangez pas de viande, mais ils sont également une source saine de fer. Une portion de 1 tasse de certains types de haricots contient plus de fer qu'une portion de viande. Certains grains contiennent plus de fer que d'autres, mais tous les grains vous fourniront ce minéral important. Une portion de soja contient 8, 8 mg, les haricots rouges en ont 5, 2 mg et les haricots noirs en contiennent 3, 6 mg. Les haricots de Lima et de marine contiennent 4, 5 mg par portion de 1 tasse.
Des légumes
Il y a des légumes qui sont à égalité avec les haricots en termes de teneur en fer, mais pour la plupart, ils contiennent moins que la plupart des variétés de haricots. Une portion de 1 tasse d'épinards contient 6, 4 mg et 1 tasse de citrouille en conserve fournit 3, 41 mg. Les haricots verts sont un autre légume riche en fer avec 2, 16 mg par portion de 1 tasse. Une portion de 1 tasse de pomme de terre au four avec la peau fournit 1, 32 mg et la même quantité de patate douce au four en contient 1, 38 mg. La plupart des autres légumes contiennent moins de 1 mg par portion, comme les poivrons verts avec 0, 51 mg et les carottes avec 0, 38 mg.
Des fruits
Il y a quelques fruits qui contiennent une bonne dose de fer, mais pour la plupart, cet aliment fournit moins de 1 mg de fer par portion de 1 tasse. Une portion de 1 tasse de raisins secs fournit 3 mg et 1 tasse de jus de pruneau contient 3, 02 mg. La même quantité de figues cuites contient 2, 28 mg. Beaucoup de fruits les plus populaires vous en offrent moins. Une portion de 1 tasse de cantaloup contient 0, 37 mg et 1 tasse de fraises vous fournit 0, 62 mg.
Lait
Inclure du lait dans votre alimentation quotidienne vous permet d'augmenter votre apport en calcium dont vous avez besoin pour vos os et vos dents. Bien que le lait contienne une trace de fer, il n'en contient pas suffisamment pour qu'il soit votre seule source de ce nutriment dans votre alimentation. Le lait entier contient moins de fer que tout autre type de lait, avec seulement 0, 07 mg par portion de 1 tasse. Deux pour cent, un pour cent et le lait écrémé fournissent chacun un peu plus du double de 0, 15 mg dans chaque tasse.
