Le lait de coco est un lait à base de plantes riche en nutriments couramment consommé. Il contient également beaucoup de graisses, dont une grande partie est saturée. Les graisses saturées sont considérées comme nocives pour la santé car elles peuvent augmenter votre cholestérol et les risques de maladies cardiaques. Cependant, la question de savoir si les graisses saturées de noix de coco sont mauvaises pour vous est très controversée.
Pointe
Le lait de coco contient des graisses saturées, qui ont le potentiel d'augmenter le cholestérol. Cependant, selon The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - Research and Development Perspectives, publié en ligne en février 2019, de nombreux "résultats de recherche" suggèrent que les graisses de noix de coco sont saines pour le cœur.
Valeur nutritive du lait de coco
De nombreux supermarchés stockent différents types de lait de coco. Les produits en conserve à longue durée de vie contiennent généralement de plus grandes quantités de noix de coco et peuvent même ressembler à de la crème de noix de coco. Les boissons vendues dans des cartons sont probablement plus similaires au lait écrémé dans leur consistance, mais contiennent généralement de faibles quantités (environ 5 pour cent) de lait de coco.
En général, 100 grammes (3, 5 onces) de lait de coco en conserve contiennent:
- 25 pour cent de la valeur quotidienne (DV) pour le cuivre
- 18 pour cent de la DV pour le fer
- 11 pour cent de la DV pour le magnésium
- 33 pour cent de la DV pour le manganèse
- 8 pour cent de la DV pour le phosphore
- 5 pour cent de la DV pour le potassium
- 5 pour cent de la DV pour le zinc
Le lait de coco contient également de petites quantités (entre 1 et 4 pour cent) d'autres nutriments comme le calcium, les vitamines du complexe B, la vitamine C et la choline. Vous pouvez obtenir 2 grammes de protéines, 2, 8 grammes de glucides et 21, 3 grammes de matières grasses pour 100 grammes de lait de coco. La plupart de ces graisses (18, 9 grammes) sont saturées.
Lait de coco sucré et enrichi
De nombreux produits à base de lait de coco que vous trouverez dans la section réfrigérée sont enrichis en nutriments comme le calcium et les vitamines A, B12 et D. Ils contiennent également moins de matières grasses. Cependant, ces produits contiennent généralement beaucoup de sucre ajouté et ont tendance à contenir de très petites quantités de noix de coco.
Cent grammes d'une boisson au lait de coco sucrée et enrichie fournissent généralement 2, 1 grammes de matières grasses, 0, 2 gramme de protéines, 2, 9 grammes de glucides et 2, 5 grammes de sucre. Ces boissons au lait de coco contiennent peu des mêmes nutriments que le lait de coco naturel. Au lieu de cela, ils contiennent des vitamines et des minéraux comme:
- 14 pour cent de la DV pour le calcium
- 7 pour cent de la DV pour la vitamine A
- 52 pour cent de la DV pour la vitamine B12
- 5 pour cent de la DV pour la vitamine D
Compte tenu de la diversité des produits à base de lait de coco, vous devez faire attention au produit que vous sélectionnez. Vous obtiendrez probablement plus de bienfaits du lait de coco si vous optez pour un produit naturel non sucré.
Boire du lait de coco
Boire du lait de coco est généralement considéré comme un choix sain. Cependant, le fait que le lait de coco présente ou non des avantages dépend du produit que vous sélectionnez. Vous obtiendrez évidemment des avantages nutritionnels limités d'une boisson qui ne contient que 5% de noix de coco. Cependant, le principal inconvénient de la plupart des produits commerciaux à base de lait de coco sont leurs sucres ajoutés.
La Food and Drug Administration recommande que pas plus de 10 pour cent des calories de votre alimentation proviennent de sucres ajoutés. Heureusement, la noix de coco est un fruit naturellement sucré, ce qui signifie que les sucres ajoutés dans ces boissons peuvent être assez faibles.
Le lait de coco naturel, en revanche, n'a pas de sucres ajoutés et une variété de nutriments bénéfiques. Cependant, il a une teneur en matières grasses beaucoup plus élevée. Beaucoup de gens, en plus de ceux qui suivent un régime pauvre en glucides, trouveraient la teneur élevée en matières grasses du lait de coco malsaine.
Teneur en matières grasses du lait de coco
La plupart des personnes suivant un régime standard de 2000 calories ne devraient consommer que 65 grammes de matières grasses par jour. Pas plus de 20 grammes devraient provenir de graisses saturées. Cela signifie qu'un tiers de votre DV pour les matières grasses pourrait provenir d'une seule portion de 100 grammes de lait de coco. La teneur élevée en graisses saturées du lait de coco signifie que vous avez également atteint votre limite quotidienne de ce type de matières grasses.
L'American Heart Association recommande aux gens d'éviter les graisses saturées car elles peuvent augmenter votre cholestérol, ce qui peut affecter la santé de votre cœur. Les graisses saturées sont généralement associées aux graisses animales comme le beurre et le saindoux, mais sont également présentes dans de nombreux légumes tropicaux. Ces graisses sont généralement considérées comme équivalentes, qu'elles proviennent ou non de sources végétales.
Cependant, selon The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - Research and Development Perspectives, une variété d'études sont en désaccord et trouvent que la teneur en matières grasses de la noix de coco est neutre pour votre santé, y compris une étude de 2016 dans le European Journal of Nutrition qui a montré qu'elle ne l'a pas fait n'affectent pas les triglycérides, le cholestérol ou d'autres marqueurs de risque cardiométaboliques. En fait, il est souvent démontré que la consommation de produits à base de noix de coco améliore le cholestérol et réduit le risque de maladie cardiaque.
Lait de coco et graisses saturées
La raison pour laquelle la teneur en matières grasses de la noix de coco cause tant de conflits se résume au type de graisses saturées qu'elle contient. La noix de coco a un mélange d'acides gras saturés à chaîne longue et à chaîne courte, mais la plupart sont des acides gras à chaîne moyenne. Contrairement aux autres graisses saturées, les acides gras à chaîne moyenne peuvent être bénéfiques pour votre cœur, mais les études à ce sujet sont souvent contradictoires.
Une grande partie du différend quant à savoir si la noix de coco peut augmenter votre cholestérol est basée sur des choix alimentaires. La noix de coco est couramment consommée sous diverses formes à travers le monde, et de nombreuses personnes qui mangent cet aliment ont un risque réduit de maladie cardiaque. Cependant, ces personnes ne consomment pas de régime occidental et évitent généralement les aliments transformés et raffinés.
Lait de coco et cholestérol
Parce qu'il y a tellement de désaccords sur la question de savoir si les graisses dans la noix de coco peuvent augmenter votre cholestérol, la meilleure chose à faire est de consommer des produits de noix de coco avec modération. Si vous voulez boire de grandes quantités de lait de coco, vous devez vous assurer que le reste de votre alimentation contient principalement des graisses polyinsaturées, qui sont bonnes pour votre cœur.
