Un régime «pescatarien» ou «pesco-végétarien» est essentiellement un régime végétarien qui comprend également du poisson comme source supplémentaire de protéines. Un régime pescatarien renferme de nombreux avantages d'un régime à base de plantes, notamment une composition corporelle plus maigre, un risque de maladie cardiaque et une inflammation réduits, tout en vous offrant une grande flexibilité dans votre choix de protéines. Mais il présente également quelques inconvénients.
Pointe
Bien qu'un régime pescatarien soit généralement considéré comme très sain, ses inconvénients potentiels incluent l'exposition au mercure, ainsi que les questions éthiques concernant la pisciculture et les pratiques de récolte sauvage, telles que la surpêche, l'utilisation d'antibiotiques et les prises accessoires.
Les avantages d'un régime pescatarien
Premièrement, les avantages: bien que la recherche clinique sur le régime pescatarien à elle seule ne soit pas très étendue, ce régime est très similaire au régime méditerranéen, qui a été bien étudié et qui a permis d'augmenter votre espérance de vie tout en réduisant le risque de plusieurs maladies chroniques. affections, y compris les maladies cardiaques et le diabète de type 2, ainsi que le cancer du sein.
Un régime pescatarien permet également de compléter bon nombre des carences nutritionnelles qui peuvent être présentes dans un régime végétarien typique, car les fruits de mer gras contiennent de la vitamine D et des acides gras oméga-3 bénéfiques, tandis que le poisson consommé entier (comme les anchois) peut être bénéfique source de calcium. Les fruits de mer contiennent également de la vitamine B12, qui peut faire défaut dans de nombreux régimes végétariens.
Les options de poisson et de fruits de mer peuvent également être étonnamment riches en fer - un autre nutriment qui fait parfois défaut aux végétariens, principalement parce que les aliments à base de plantes contiennent du fer non hémique, que le corps n'absorbe pas aussi facilement que le fer hémique d'origine animale.. Par exemple, dans un article du magazine spécialisé Today's Dietician, Janis Jibrin, auteur de The Pescetarian Plan , note que 4 onces de moules contiennent près de la moitié de l'apport quotidien recommandé en fer.
Mercure dans un régime pescatarien
L'un des plus grands inconvénients d'un régime pescatarien est que certains types de poissons peuvent être riches en mercure, une neurotoxine qui peut provoquer un large éventail d'effets néfastes sur la santé, y compris la faiblesse musculaire, la perte de vision périphérique, une altération de la motricité fine, des tremblements, maux de tête, insomnie et changements émotionnels. La bonne nouvelle est que les petits poissons ont tendance à contenir beaucoup moins de mercure que les gros poissons, ils sont donc plus sûrs à manger.
En combinant les données de la Food and Drug Administration des États-Unis et de l'Environmental Protection Agency des États-Unis, le National Resource Defence Council a regroupé les poissons en quatre catégories alimentaires différentes en fonction de leur teneur en mercure. Leurs sélections comprennent:
- Le moins de mercure (manger à volonté): anchois, hareng, maquereau de l'Atlantique Nord, goberge, sardines, crevettes, truites d'eau douce, calmars, palourdes, écrevisses et silures.
- Mercure modéré (manger six portions ou moins par mois): carpe, morue, achigan, mahi mahi, homard, vivaneau, perche d'eau douce et listao ou thon pâle en morceaux.
- Haute teneur en mercure (trois portions ou moins par mois): flétan, perche océanique, bar chilien, germon ou thon à nageoires jaunes et maquereau espagnol.
- Mercure le plus élevé (évitez de manger ces poissons): poisson bleu, mérou, maquereau royal, marlin, espadon, thon obèse et ahi, requin et hoplostète orange.
Dans certains cercles. on croit à tort que les poissons d'élevage peuvent être exempts de mercure, mais, bien sûr, ces poissons peuvent toujours absorber le mercure qui s'est déposé dans l'eau, tout comme les poissons sauvages. Les poissons d'élevage peuvent toujours être exposés aux PCB et aux dioxines - d'autres polluants courants d'origine hydrique - également.
Vous pouvez toujours être en mauvaise santé
Les végétariens sont souvent peints avec une sorte de lueur juste et lumineuse - si vous mangez tous ces légumes, ne devriez-vous pas être parmi les personnes les plus saines de la planète? Et un régime pescatarien n'est essentiellement qu'un régime végétarien, plus du poisson. Mais la vérité est qu'il n'est pas difficile de suivre un régime végétarien non sain en se concentrant sur les aliments moins sains comme les pâtes, le riz blanc, le pain transformé, les jus de fruits et les sodas.
Mais ne vous inquiétez pas: il est en fait assez simple de changer vos habitudes alimentaires pescatariennes ou végétariennes en une version saine. Concentrez-vous sur la consommation d'une grande variété de légumes colorés; plus c'est mieux. Visez également une variété de couleurs et de types dans votre consommation de fruits, ainsi qu'une répartition assez uniforme entre les grains entiers et les protéines saines, ainsi qu'une pincée d'huiles de cuisson saines comme l'huile d'olive et l'huile de canola.
Vous mangez toujours des animaux
L'une des nombreuses raisons pour lesquelles les gens peuvent choisir de devenir végétariens ou végétaliens est qu'ils n'approuvent pas de manger des animaux. Évidemment, si vous optez pour un régime pescatarien, vous mangez toujours des animaux: du poisson. Mais si vous vous en tenez aux poissons capturés dans la nature, vous pouvez vous sentir bien de ne pas soutenir l'élevage industriel de quelque façon que ce soit.
Cependant, il y a toujours un hic - et dans ce cas, c'est que toutes les exploitations piscicoles ne sont pas gérées de manière éthique. En fait, il est courant que les poissons soient gardés dans des enclos sous-marins si encombrés qu'ils doivent être dosés à plusieurs reprises avec des antibiotiques pour empêcher les maladies et les ravageurs de s'installer.
Les poissons d'élevage peuvent également absorber et transmettre les herbicides et les pesticides du régime végétal qu'ils sont souvent nourris.
Les poissons capturés dans la nature ne sont pas sans complications; la surpêche et les prises accessoires (la capture accidentelle d'autres espèces) sont deux problèmes graves dans certaines pêcheries. Si vous ne savez pas comment commencer à rechercher des pêcheries durables et éthiques dans votre région, le programme Monterey Bay Aquarium Seafood Watch propose des guides de consommation téléchargeables pour les 50 États.
Les fruits de mer peuvent être chers
De plus, ce n'est pas parce que vous pouvez manger du poisson qu'il doit être votre seule source de protéines. Un régime alimentaire pescatarien sain peut également inclure de nombreuses options de protéines à base de plantes à petit prix telles que les haricots, le soja et le tempeh.
