L'Allemagne compte plus de 50 variétés de bratwurst; chaque région du pays est spécialisée dans son propre type, de la bratwurst Coburger de 10 pouces traditionnellement assaisonnée de noix de muscade et de zeste de citron, au Nurnberger de 3 pouces servi avec une salade de pommes de terre et du raifort. Préparées à partir d'un mélange de porc et de veau, toutes les saucisses bratwurst se présentent sous deux formes: crues ou précuites. Les deux peuvent être préparés dans une mijoteuse, bien que le temps de cuisson requis varie. Bratwurst est riche en cholestérol, en graisses totales, en graisses saturées et en sodium. Ne mangez des bratwurst qu'occasionnellement et avec modération pour en faire une partie d'un mode de vie sain.
Bratwurst précuit
Étape 1
Laissez la saucisse de bratwurst précuite entière ou coupez les maillons en morceaux de 1/2 po. Placer la bratwurst dans la mijoteuse.
Étape 2
Ajouter des assaisonnements, un liquide comme la bière ou le cidre de pomme et des fruits ou des légumes comme des tranches de pomme, de la choucroute, de la sauce aux canneberges non sucrée ou des oignons hachés, si désiré. Remuer pour répartir uniformément les ingrédients dans la mijoteuse.
Étape 3
Laisser la bratwurst sans fruits ou légumes ajoutés cuire au réglage élevé de la mijoteuse pendant environ deux heures. Prévoyez de faire cuire la bratwurst mélangée avec des produits hachés et du liquide pendant au moins cinq heures à intensité élevée ou neuf heures à intensité faible.
Bratwurst fraîche
Étape 1
Garnissez les liens de bratwurst crus et frais avec des oignons sautés et un mélange de choucroute rincée et égouttée, de moutarde à grains entiers, de cassonade légère et de bière brune dans la mijoteuse. Prévoyez 4 tasses de choucroute et 24 onces de bière pour 10 maillons de bratwurst non cuits.
Étape 2
Laisser le mélange de bratwurst frais cuire à basse température pendant huit heures ou à puissance élevée pendant quatre heures.
Étape 3
Vérifiez la température interne de la bratwurst avec un thermomètre à viande. Servir la bratwurst et les légumes après que la saucisse ait atteint 165 degrés F.
Choses dont vous aurez besoin
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Saucisse bratwurst précuite
Assaisonnements, facultatif
Liquide, comme la bière ou le cidre, facultatif
Fruits ou légumes, facultatif
Cuillère à mélanger
Bratwurst frais
Oignons sautés
Choucroute
Moutarde à grains entiers
Sucre brun clair
Bière
Thermomètre à viande
Pointe
La bratwurst peut être cuisinée ou servie avec tout type de bière que vous préférez, bien que l'expert en bière Peter LaFrance ait conseillé au National Hot Dog and Sausage Council que la bratwurst est bien adaptée aux bières à la crème.
Remplacez la bière par du bouillon de bœuf ou de poulet si vous préférez cuisiner sans alcool.
Servir la bratwurst cuite sur du riz brun ou dans des petits pains de blé entier.
