Le riz frit fait maison atteint rarement le goût et la texture du riz frit du restaurant pour une raison très simple. De nombreux cuisiniers à domicile ne connaissent pas le secret du riz frit traditionnel: utiliser du riz cuit séché. Les chefs asiatiques utilisent du riz d'un jour pour le riz frit parce que le riz fraîchement cuit devient trop mou et perd sa forme lorsqu'il est frit. Le séchage du riz dans le congélateur est un raccourci efficace si vous faites du riz frit ce soir mais que vous avez oublié de préparer le riz la nuit dernière.
Étape 1
Vaporiser légèrement une plaque à pâtisserie d'enduit à cuisson antiadhésif.
Étape 2
Placer le riz cuit au centre de la plaque à pâtisserie huilée.
Étape 3
Étalez le riz sur la plaque à pâtisserie avec une spatule. Rendez la couche de riz aussi mince que possible.
Étape 4
Placez la plaque à pâtisserie dans le congélateur et réglez la minuterie sur 30 minutes.
Étape 5
Retirez le riz du congélateur lorsque la minuterie se déclenche.
Choses dont vous aurez besoin
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Plaque de cuisson
Aérosol de cuisson antiadhésif
Riz, cuit
Spatule
Minuteur
Pointe
Laissez le riz revenir à température ambiante et tamponnez-le avec du papier absorbant avant de le faire frire pour éviter que l'eau ne fasse fondre les cristaux de glace.
avertissement
Ne laissez pas le riz au congélateur pendant plus de 30 minutes ou il gèlera.
