Inhaler votre nourriture de temps en temps lorsque vous êtes pressé n'est pas la pire chose au monde. Mais si vous êtes le genre de personne qui lève les yeux de votre assiette vide et remarque que tout le monde n'est qu'à moitié fait, vous voudrez peut-être penser à ralentir.
Mis à part un mal de ventre chronique, manger trop vite peut préparer le terrain pour une prise de poids et de graves problèmes de santé. Voici un examen plus approfondi des risques - ainsi que des moyens simples de ralentir votre rythme.
1. Indigestion et maux d'estomac
Si vous avez déjà dévoré votre assiette en un clin d'œil, vous êtes probablement familier avec ce sentiment épineux et bourré qui suit. L'indigestion est un résultat courant de manger trop vite, selon MedlinePlus, un site alimenté par la US National Library of Medicine. Les symptômes peuvent inclure une sensation de brûlure intense - un peu comme si vous aviez mangé des roches ardentes pour le dîner.
Heureusement, l'inconfort disparaît généralement une fois que votre corps a eu la chance de digérer tous les aliments. Mais si votre indigestion persiste, parlez-en à votre médecin pour vous assurer qu'elle n'est pas causée par d'autres complications associées à une gêne gastro-intestinale, telles que des calculs biliaires ou des ulcères.
2. Prise de poids
Cela ne fait aucun doute: manger régulièrement trop rapidement peut considérablement augmenter votre risque de surpoids. Un examen de 23 études sur le sujet, publié dans l' International Journal of Obesity en novembre 2015, a révélé que manger rapidement est positivement associé à un IMC plus élevé et à un excès de poids corporel.
La raison? Les experts conviennent qu'il faut environ 20 minutes à votre estomac pour dire à votre cerveau que vous avez suffisamment mangé. Avalez trop vite et vous risquez d'accumuler des calories supplémentaires avant que votre corps n'ait la possibilité de signaler que vous n'en avez pas réellement besoin.
En fait, un ensemble de recherches, y compris une petite mais convaincante étude publiée dans le numéro de janvier 2019 de Nutrients , a montré que les mangeurs plus lents ont tendance à avoir des niveaux inférieurs de l'hormone de la faim ghréline - et, par conséquent, ils finissent par absorber moins nourriture. "Il est possible de déduire que lorsque quelqu'un mange vite, il ne donne pas à son corps la possibilité de supprimer la ghréline, et elle continue de rester élevée, et donc vous voulez manger plus", explique Sarah Pflugradt, une inscrite basée au Missouri. diététicien.
Une autre chose à considérer: vous êtes plus susceptible de faire des choix moins sains lorsque vous mangez vite, souligne Georgie Fear, diététiste et cofondatrice de Nutrition Loft, qui propose des programmes de coaching sur la nutrition et la perte de poids. Et comme la plupart des choix pires pour vous ont tendance à être riches en calories (bonjour, pizza et beignets!), Vous finissez par absorber plus de calories par minute.
"Manger réduit rapidement la précision de la façon dont notre cerveau stocke les souvenirs de ce que nous avons consommé. Cette récupération de la mémoire fait partie de la détermination de la quantité de nourriture que nous mangeons lors de notre prochain repas. Ainsi, manger rapidement au déjeuner peut conduire à manger plus au dîner.""
3. Déconnexion des signaux de faim et de plénitude
Si manger rapidement émousse les signaux naturels de satiété de votre corps, vous risquez de perdre le contact avec vos signaux naturels de faim et de satiété. «Manger réduit rapidement la précision de la façon dont notre cerveau stocke les souvenirs de ce que nous avons consommé», explique Fear, auteur de Lean Habits for Lifelong Weight Loss . "Cette récupération de mémoire fait partie de la détermination de la quantité de nourriture que nous mangeons lors de notre prochain repas. Donc, manger vite au déjeuner peut conduire à manger plus au dîner."
Au fil du temps, vous pourriez commencer à oublier à quoi ressemblent réellement les sensations de faim ou de satiété - et finir par compter sur vos émotions pour vous dire quand manger.
4. Problèmes de santé à plus long terme
Nez régulièrement comme un démon de la vitesse peut vous préparer à certains problèmes de santé importants au fil du temps. Chef parmi eux? Syndrome métabolique, un ensemble de conditions qui augmentent le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de diabète. Et en effet, une étude de juillet 2018 publiée dans BMC Public Health qui comprenait près de 8000 personnes a révélé qu'une vitesse de consommation plus rapide était liée à l'hypertension artérielle, à l'augmentation de la graisse abdominale, à un taux de cholestérol élevé et à une glycémie élevée.
"Cela peut être aussi simple qu'un apport calorique plus élevé chez les mangeurs rapides favorisant la prise de poids et les autres facteurs qui se produisent à la suite de cette prise de poids", théorise Fear.
Mais il pourrait aussi y avoir plus. N'oubliez pas qu'une alimentation plus rapide vous rend plus susceptible de choisir des aliments moins sains. "Ainsi, les impacts négatifs peuvent non seulement provenir d'un apport énergétique excessif, mais aussi de quantités plus élevées d'additifs, de sucres et de céréales transformées et d'une consommation plus faible d'aliments anti-inflammatoires tels que les fruits et légumes", explique Fear.
Alors, à quelle vitesse devriez-vous manger?
Les experts conviennent qu'il faut environ 20 minutes à votre estomac pour dire à votre cerveau qu'il est plein. Dans cet esprit, Pflugradt et Fear recommandent d'essayer d'étirer vos repas pour qu'ils durent au moins aussi longtemps. "Cela ne signifie pas que vous devez continuer à manger jusqu'à ce que vous atteigniez 20 minutes. Ce n'est pas un défi", a déclaré Pflugradt. Au lieu de cela, servez-vous votre portion habituelle et essayez de manger à un rythme qui fait durer votre repas pendant 20 minutes (ou plus). Et si tu as encore vraiment faim après ça? C'est bon de vous servir un peu plus.
Conseils pour ralentir votre rythme
Frapper les freins peut être difficile si vous avez l'habitude de polir une assiette entière de nourriture en quelques minutes. Mais vous pouvez recalibrer votre vitesse de consommation au fil du temps. Cela prend juste un peu de pratique. Quelques tactiques qui peuvent aider:
Mangez assis, sans distractions. Évitez les situations qui vous permettent d'avaler facilement votre nourriture sans y prêter beaucoup d'attention, comme manger dans la voiture ou devant le téléviseur ou l'ordinateur, dit Pflugradt. Au lieu de cela, asseyez-vous à la table et essayez de manger en pleine conscience. Non seulement vous ralentirez, mais votre repas pourrait également vous rassasier.
Prenez de petites bouchées et mâchez bien. «Évitez les piqûres de« talonnage »- en mettant une autre bouchée de nourriture dans votre bouche tout en mâchant la morsure précédente», recommande la peur.
Posez votre fourchette. C'est un moyen facile de s'accorder une pause après chaque bouchée, explique Pflugradt.
Rendez les repas plus sociaux. Essayez de profiter de votre nourriture en famille ou entre amis chaque fois que vous le pouvez. Les conversations sont une façon amusante et sans faille d'étirer un repas.
Jouez de la musique d'ambiance. Plus précisément, quelque chose de lent. Certaines recherches suggèrent que les gens ont tendance à passer beaucoup plus de temps à profiter de leurs repas lorsque la musique détendue joue.
