Il est facile de trouver des plats thaïlandais sains si vous savez quoi demander. Lorsque vous sortez manger dans un restaurant thaïlandais, vous pouvez sans le savoir commander un plat riche en graisses, en sucres ou les deux. Vous pouvez éviter les plats malsains en apprenant davantage sur la cuisine thaïlandaise.
Essayez des fruits frais thaïlandais
Lorsque vous suivez un régime, manger à l'extérieur peut être difficile. Vous voulez respecter votre plan sans acheter et manger quelque chose de mauvais goût. Heureusement, les options thaïes saines peuvent être savoureuses.
Les fruits frais sont un exemple de cuisine thaïlandaise saine. Le pays est proche de l'équateur et ses conditions chaudes et humides sont parfaites pour la culture des fruits. Manger plus de fruits est associé à des taux plus faibles de maladies cardiovasculaires, de cancer et de décès prématurés selon une étude de juin 2017 publiée dans l' International Journal of Epidemiology .
La mangue est un fruit que l'on trouve couramment en Thaïlande, mais vous pouvez également le trouver dans la plupart des épiceries aux États-Unis. De nombreux restaurants thaïlandais proposent des salades de mangue ou les utilisent dans le cadre d'un dessert. Ces fruits juteux contiennent des sucres naturels et des fibres.
Une tasse de mangues en tranches contient environ 100 calories, 24 grammes de glucides et 3 grammes de fibres. Il est faible en protéines et en matières grasses mais riche en sucre. Avec sa saveur naturellement sucrée, la mangue est une alternative plus saine aux desserts comme la crème glacée et les gâteaux.
La noix de coco est un autre fruit indigène de la Thaïlande. Vous pouvez boire de l'eau de coco ou manger de la viande. Certains plats thaïlandais utilisent également du lait de coco car il forme une base riche et crémeuse. Un curry thaï à la noix de coco de la société Smart Soup, par exemple, ne contient que 102 calories, 2, 5 grammes de protéines, 3 grammes de matières grasses et 18 grammes de glucides.
Le lait de coco, lorsqu'il est utilisé comme base, peut être une alternative saine à la crème lourde car il contient moins de matières grasses. Il ajoute encore de la saveur et de la plénitude au plat afin que vous n'ayez pas l'impression de manquer un ingrédient. L'eau de coco est utile en remplacement des sodas sucrés. L'USDA rapporte qu'un verre de 8 onces d'eau de coco contient 40 calories, 10 grammes de glucides et diverses vitamines et minéraux.
Célèbres plats thaïlandais sains
Le Pad Thai est peut-être le plat le plus connu de Thaïlande. C'est un mélange de nouilles, de légumes, d'arachides et de votre choix de viande ou de tofu. Certains chefs ajoutent également des épices, de la sauce ou des œufs au plat. Lorsque vous commandez un pad thaï dans un restaurant, vous pouvez faire quelques petits ajustements pour réduire les calories.
Généralement, la viande que vous choisissez pour accompagner votre pad thaï est facultative. Le boeuf, le porc, le poulet et le tofu sont des options courantes.
L'American Heart Association note que la viande rouge, comme le bœuf, est plus riche en graisses saturées que le poulet. Si vous essayez de réduire votre apport en matières grasses, optez plutôt pour la volaille. Le tofu est une autre option viable si vous êtes végétarien.
Même les plats thaïlandais de pad thaï peuvent être riches en matières grasses, selon la façon dont ils sont cuits. Vous pouvez demander au chef d'utiliser moins d'huile de cuisson lors de la préparation de votre plat. Une revue d'avril 2014 publiée dans Vascular Pharmacology a révélé que les huiles végétales réchauffées avaient moins de nutriments et perdaient la plupart de leurs bienfaits pour la santé.
Le réchauffement des huiles végétales peut également augmenter le risque de développer une pression artérielle élevée et des artères obstruées, ce qui peut entraîner une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral, selon l'examen ci-dessus. Demander à votre chef de cuisiner votre pad thaï sans huile peut vous aider à éviter ces pièges.
Le curry thaï est un autre plat thaï sain, à base d'épices et de liquide, comme le lait de coco. Il peut également contenir des pommes de terre, des légumes et de la viande. Un plat de curry thaï de Upton's Naturals Company est fabriqué à partir de jacquier, de lait de coco, d'eau, de citronnelle et de diverses épices. Une portion de 3, 5 onces ne contient que 53 calories et 9 grammes de glucides, avec 4 grammes de fibres. C'est une base saine à laquelle vous pouvez ajouter du poulet ou du tofu si vous voulez plus de protéines.
