Depuis l'époque coloniale, le sarrasin a été un important flic de céréales aux États-Unis, mais ce n'est que dans les années 1970 que la valeur nutritive de ce grain à feuilles larges a été pleinement réalisée. Nutritionnellement supérieur aux autres céréales, le sarrasin est riche en protéines et peut aider à prévenir l'hypercholestérolémie et l'hypertension artérielle s'il est incorporé à une alimentation saine. La cuisson du sarrasin cru ne prend que quelques minutes, ce qui en fait un plat d'accompagnement simple pour accompagner votre plat principal ou un épaississant efficace pour les soupes et les ragoûts.
Étape 1
Versez la quantité souhaitée de sarrasin frais et cru dans une passoire.
Étape 2
Rincez le sarrasin sous l'eau froide courante.
Étape 3
Videz le sarrasin de la passoire dans une casserole avec de l'eau; pour chaque partie de sarrasin, ajoutez 2 tasses d'eau.
Étape 4
Porter la casserole à ébullition sur la cuisinière à feu vif.
Étape 5
Baisser la température à moyen et laisser mijoter le sarrasin avec un couvercle sur la casserole pendant 15 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remuez le sarrasin de temps en temps pour garder une consistance lisse.
Choses dont vous aurez besoin
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Passoire
Pot
Pointe
Utilisez du bouillon à la place de l'eau pour la cuisson pour ajouter de la saveur. Ajouter du beurre ou de l'huile au sarrasin pendant la cuisson peut aider à l'empêcher de s'agglutiner.
