Source importante de vitamine A, la carotte est un ingrédient préféré des amateurs de jus. Votre magasin d'alimentation local peut stocker du jus de carotte à proximité de jus de tomate et de mélanges de jus de légumes. Bien que le jus de carotte ne contienne pas la fibre des carottes entières, il offre de la vitamine A et d'autres avantages, notamment la douceur et la couleur. Mais en buvant, c'est l'utilisation principale évidente, vous pouvez vous demander ce que vous pouvez faire avec des quantités excessives de jus de carotte.
Liquide de cuisson
Utilisez un mélange de jus de carotte comme moyen de cuisson pour les céréales au lieu de l'eau ordinaire ou du bouillon de poulet. Pour préparer du riz, le programme Cooperative Extension de l'Utah State University suggère de faire mijoter 1 tasse de riz non cuit dans 1 ½ tasse d'eau, ½ tasse de jus de carotte et des assaisonnements. Le temps de cuisson sera déterminé par le grain de riz exact que vous utilisez. Ajoutez du jus de carotte à d'autres grains qui absorbent le liquide pendant la cuisson, comme le quinoa, l'orge ou le couscous. Lors de la cuisson à la vapeur ou du braconnage de poisson et de poitrines de poulet, ajoutez du jus de carotte à l'eau ou au bouillon pour infuser la viande blanche de saveur et de nutriments.
Cuisson
Tout comme la carotte râpée apparaît dans les aliments sucrés comme le pain au thé, le pain d'épices, les muffins et les gâteaux, le jus de carotte ajoute des nutriments et de l'humidité aux pâtisseries. Expérimentez avec des recettes traditionnelles en remplaçant une partie ou la totalité des liquides par du jus de carotte.
Soupe
Remplacez une partie de la crème ou du bouillon dans les soupes de légumes à la crème par du jus de carotte. Le jus est un rehausseur évident de la "crème de" soupe de carotte ou de tomate, mais ajoute également de la profondeur aux soupes épaisses en purée à base de légumes-racines, comme le navet, le panais ou le rutabaga. Dans les soupes à base de bouillon comme le minestrone qui demandent normalement du jus de tomate ou des tomates concassées, ajoutez plutôt du jus de carotte.
sauce
Vinaigrette
Ajoutez de la couleur sans gras et de la saveur aux vinaigrettes avec du jus de carotte. Utilisez trois parties de jus de carotte pour une partie de jus de citron ou de vinaigre. Assaisonner avec des herbes fraîches ou séchées, des épices, du sel et du poivre et même des morceaux de légumes déshydratés, si désiré. Fouetter tous les ingrédients dans un bol ou les secouer dans un bocal en verre propre avant de les mélanger délicatement avec une salade verte.
Mélanges de jus
Ajoutez de la profondeur aux jus et smoothies sucrés ou salés en ajoutant les restes de jus de carotte. Les carottes et les oranges sont un accord classique, tandis que le jus de tomate devient un jus de légumes avec l'ajout de carottes liquides. Si vous possédez un presse-agrumes, il est probable que vous créerez une myriade de combinaisons à l'aide de jus que l'on ne trouve pas normalement dans les supermarchés, comme le chou frisé ou le céleri. Le jus de carotte ajoute son propre mélange de vitamines, ainsi que de la couleur et une touche de douceur à d'autres légumes liquéfiés.
