Les boissons protéinées sont souvent le "repas" de choix pour tout le monde, des culturistes aux personnes qui essaient de perdre du poids, à ceux qui recherchent un moyen facile de faire entrer des nutriments. Il existe de nombreux shakes pré-préparés, mais si vous le souhaitez faites le vôtre, l'ajout d'œufs à un shake est un moyen d'obtenir des protéines.
Cependant, à moins qu'il ne soit pasteurisé, l'utilisation d'un œuf cru présente un risque de salmonelle. Si vous voulez des protéines d'oeuf, un meilleur choix est la poudre de protéines de blanc d'oeuf, qui est correctement cuite puis séchée, afin que vous n'ayez pas à vous soucier de tomber malade.
Choix de protéines de smoothie aux œufs
Alors que le film "Rocky" donnait l'impression que la meilleure façon d'augmenter votre vitesse et votre agilité était de boire un verre plein d'œufs crus, ce n'est pas le moyen idéal pour faire un smoothie aux œufs avec des protéines. Pour commencer, les œufs crus comportent un risque de salmonelles. Mais une autre raison importante est que la protéine dans les œufs cuits est beaucoup plus digestible que la protéine dans les œufs crus, selon Corrie Staff, RD, diététiste à la Marshfield Clinic dans le Wisconsin.
Le personnel note que même si vous pouvez absorber environ 50 à 60% des protéines présentes dans les œufs crus, ce nombre grimpe à 90% une fois les œufs cuits. Mais jeter des œufs brouillés ou un œuf dur dans votre mélangeur avec du lait ne ressemble pas vraiment à quelque chose qui émoustillerait les papilles. Alors, comment obtenez-vous des protéines d'oeuf de qualité sans risque d'intoxication alimentaire? En utilisant de la poudre de protéine de blanc d'oeuf.
La poudre de protéine de blanc d'oeuf est simplement des blancs d'oeufs séchés qui ont été transformés en une poudre de longue conservation afin que vous puissiez facilement et sans effort incorporer la protéine de haute qualité dans votre mélange d'oeufs.
Préparer un mélange d'oeufs sain
Bien que vous puissiez préparer une boisson protéinée avec juste de la poudre de protéine de blanc d'oeuf et du lait ou de l'eau, ce n'est peut-être pas la meilleure façon de le faire. Au lieu d'inclure uniquement des ingrédients riches en protéines dans votre boisson protéinée, Harvard Health Publishing souligne que les boissons frappées et les smoothies sont un excellent moyen de se faufiler dans certains fruits et légumes que vous ne pourriez autrement pas manger pendant la journée.
Commencez par choisir une base d'eau, de lait ou d'une alternative au lait, comme le lait d'amande, le lait de cajou ou le lait de chanvre. Ensuite, ajoutez votre œuf pasteurisé ou votre poudre de protéine de blanc d'oeuf, puis garnissez-le d'une combinaison de baies, de légumes verts à feuilles comme le chou frisé ou les épinards et les graines de chia ou de chanvre.
Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients comme de la poudre de cacao non sucrée ou de la cannelle qui non seulement rehaussent la saveur de votre shake, mais ont également des propriétés bénéfiques pour la santé.
Une fois que vous avez tout dans votre mélangeur, réduisez-le en purée. Si vous souhaitez épaissir votre boisson protéinée, vous pouvez également ajouter un peu de glace. Une autre astuce consiste à utiliser des fruits surgelés, ce qui aide à épaissir la texture du shake sans diluer la saveur.
Répondre à vos besoins en protéines
Bien que les protéines soient importantes, vous ne voulez pas en faire trop. Si vous mangez beaucoup d'aliments riches en protéines, il est possible que vous obteniez trop de protéines. Bien qu'il n'y ait pas de réponse unique à la quantité excessive, Harvard Health Publishing note qu'une bonne règle de base est d'éviter de prendre plus de 2 grammes par kilogramme de poids corporel. Cela signifie que si vous pesez 150 livres, votre plafond protéique devrait être d'environ 136 grammes par jour.
Pour mettre cela en perspective, un seul gros œuf contient environ 6, 3 grammes de protéines, tandis qu'une cuillère à soupe de poudre de protéine de blanc d'oeuf offre 5, 8 grammes, selon l'USDA. Si vous ajoutez l'un de ces ingrédients à votre mélange d'oeufs protéiné, gardez un œil sur vos portions et assurez-vous que vous n'allez pas trop loin.
