Si votre estomac vous fait mal après avoir mangé de la viande, c'est probablement parce que la viande que vous avez mangée était rance ou contaminée. Cependant, si vous ressentez régulièrement des douleurs abdominales basses après avoir mangé de la viande rouge, cela pourrait être un signe d'allergie.
Douleurs à l'estomac après avoir mangé de la viande
Les douleurs à l'estomac après avoir mangé de la viande surviennent généralement si vous avez mangé de la viande rance ou contaminée. L'USDA dit que la mauvaise viande a généralement une texture collante ou visqueuse et une odeur désagréable, et peut également avoir changé de couleur.
La viande avec ces caractéristiques est susceptible de vous rendre malade car ce sont des signes de croissance bactérienne. Votre viande peut également avoir été contaminée par de la moisissure ou un autre micro-organisme qui peut vous rendre malade.
La clinique Mayo affirme que la consommation de ces micro-organismes peut entraîner une intoxication alimentaire. L'intoxication alimentaire provoque une série de symptômes, notamment de la fièvre, des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des maux d'estomac et d'autres problèmes gastro-intestinaux. Si vous avez envie de vomir après avoir mangé de la viande, vous avez probablement une intoxication alimentaire.
Des douleurs à l'estomac après avoir mangé de la viande sont plus susceptibles de se produire si vous avez consommé de la viande insuffisamment cuite. La cuisson de votre viande tue complètement toutes les bactéries présentes dans vos aliments. Les personnes qui préfèrent que leur viande soit cuite rare, moyennement rare ou même moyenne courent par conséquent un risque plus élevé de maladie d'origine alimentaire, car des microbes peuvent toujours être présents dans leur nourriture.
Salubrité des aliments lors de la cuisson de la viande
Le département américain de la Santé et des Services sociaux vous recommande de cuire la plupart des viandes à une température interne de 145 degrés Fahrenheit. Cependant, certaines viandes doivent être cuites à une température légèrement plus élevée. Par exemple, le poulet, la dinde, le canard et l'oie doivent être cuits à une température interne de 165 degrés F.
La viande insuffisamment cuite n'a pas été entièrement cuite. Si vous aimez votre steak servi moyen rare, par exemple, il sera cuit à une température interne comprise entre 130 et 135 degrés F. De même, les oiseaux avec de la viande rouge comme le canard ou l'oie sont généralement cuits à moyen, ce qui équivaut à un interne température entre 140 et 150 degrés F.
La cuisson de votre viande à la température recommandée signifie que vous tuerez toutes les bactéries présentes dans vos aliments. Cependant, ce n'est pas un moyen garanti à 100 pour cent d'empêcher l'intoxication alimentaire.
Certaines bactéries, comme E. coli et Clostridium botulinum , produisent des toxines. Lorsque vous chauffez des aliments qui ont été contaminés par ces bactéries, vous tuez les bactéries. Cependant, la chaleur ne peut pas éliminer les toxines déjà produites.
Les toxines peuvent également provoquer des symptômes d'intoxication alimentaire. Par exemple, la clinique Mayo affirme que les toxines présentes dans E. coli endommageront votre muqueuse intestinale. Leur consommation entraîne des douleurs à l'estomac et provoque éventuellement une diarrhée sanglante.
Allergies aux produits de viande rouge
Les allergies à la viande rouge sont assez rares. Les gens ne sont pas nés avec des allergies à la viande rouge. Au lieu de cela, cette allergie se développe après avoir été mordue par une tique.
Selon une revue de mars 2016 dans le Allergo Journal International , cette allergie devient de plus en plus courante. En fait, une revue d'avril 2018 du Medical Journal of Australia a déclaré que cette allergie était désormais identifiée sur tous les continents sauf l'Antarctique. La majorité des cas ont été signalés au Japon, en Australie, aux États-Unis et en Allemagne.
Il n'y a aucun remède contre les allergies à la viande induites par les tiques. Si vous êtes diagnostiqué avec une allergie à la viande, vous devrez probablement couper les viandes rouges. Vous devrez peut-être également éviter les produits à base de viande rouge, comme la gélatine à base de porc, si votre allergie est très grave.
