Un repas contenant principalement des glucides complexes est susceptible de vous donner plus d'énergie et de vous sentir rassasié qu'un repas contenant principalement des glucides simples, selon une étude publiée dans le "International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders" en juin 2003. Sur les trois les types de glucides, deux - l'amidon et les fibres - sont considérés comme des glucides complexes, tandis que l'autre - le sucre - est considéré comme un glucide simple car il est très rapidement digéré et absorbé. L'amidon et les fibres mettent plus de temps à traverser le tube digestif en raison de leur structure plus complexe.
Classer vos glucides
Le lait, les fruits et certains légumes contiennent des glucides simples d'origine naturelle, mais les aliments sont toujours sains car ils sont riches en d'autres nutriments tels que les vitamines, les minéraux, les fibres et les phytonutriments. Selon l'American Heart Association, les glucides simples que vous devez limiter sont les sucres ajoutés, tels que ceux trouvés dans les desserts, les bonbons, les sodas et les céréales sucrées, car ils fournissent des calories sans nutriments. Les glucides complexes se trouvent dans les fruits, les légumes, les grains entiers, les noix et les haricots et autres légumineuses.
