Le poivre de Cayenne et le poivron rouge broyé sont deux préparations d'épices différentes qui proviennent de la même espèce de poivre, connue sous le nom de Capsicum. Les épices sont courantes dans la cuisine cajun et créole, ainsi que dans les cuisines de la Chine, de l'Asie du Sud-Est, du sud de l'Italie et du Mexique, selon l'Université du Maryland Medical Center.
Cayenne Pas de substitut au poivron rouge
En raison des différences dans la préparation des épices de Cayenne et de poivron rouge écrasé, ne présumez pas qu'une quantité similaire d'une épice peut remplacer l'autre dans un plat, même si le poivron rouge écrasé et le poivre de Cayenne peuvent provenir de sources identiques ou similaires. Les fabricants d'épices peuvent utiliser plusieurs variétés de poivrons de l'espèce Capsicum pour créer l'un ou l'autre type d'épices. Ils peuvent également se mélanger à d'autres ingrédients pour améliorer la texture ou la saveur des épices. Si vous ne savez pas lequel utiliser pour une recette particulière, le plan le plus sûr est de faire une comparaison côte à côte pour déterminer le type qui profite le plus à votre plat.
Réchauffer les choses
Les deux épices sont chaudes en raison de la présence d'un produit chimique appelé capsaïcine. La chaleur générée par le produit chimique est la saveur caractéristique de nombreux plats épicés, mais il a également des applications dans les onguents analgésiques pour soulager les douleurs lombaires, l'arthrite et les bardeaux. La substance chaude est également utilisée dans le gaz poivré pour la protection personnelle.
Comment ils sont faits
Les fabricants fabriquent du poivre de Cayenne en broyant le poivre en poudre. Le poivron rouge broyé provient des gousses séchées dans le poivre. Le cayenne et le poivron rouge concassé créent des saveurs chaudes et fumées. Si vous souhaitez obtenir des avantages potentiels pour la santé, discutez de la supplémentation en capsaïcine avec votre médecin.
Suppléments épicés
De nombreuses cultures vantent les avantages médicinaux de la capsaïcine, mais vous pourriez ne pas obtenir ces avantages en obtenant de la capsaïcine à partir de préparations d'épices. Les suppléments de capsaïcine sont disponibles sous forme de capsules et de crème. La supplémentation en capsules pourrait aider à la digestion et à la perte de poids, et les applications de crème pourraient aider à soulager l'inconfort dû au zona, au psoriasis, à l'arthrite ou à la douleur musculaire, selon le University of Maryland Medical Center.
