Si vous avez oublié de décongeler des saucisses surgelées à temps pour le petit déjeuner ou de préparer un dîner copieux, vos options dépendent principalement de la marque de saucisses que vous cuisinez. Certains fabricants précisent que la saucisse doit être décongelée avant la cuisson, tandis que d'autres marques peuvent aller directement à la poêle.
Les temps de cuisson des maillons de saucisse ou des galettes varient selon la méthode de cuisson. Selon le département américain de la Santé et des Services sociaux, la température interne minimale de sécurité pour les saucisses est de 160 ou 165 degrés Fahrenheit, selon qu'il s'agit de porc, de bœuf ou de volaille; la volaille a besoin d'une température interne plus élevée.
En cas de doute - comme avec des galettes ou des liens mixtes - attendez que la saucisse atteigne 165 F.
Connaissez les nutriments
Les informations nutritionnelles spécifiques varient en fonction des ingrédients de votre saucisse. Par exemple, selon l'USDA, deux maillons de saucisse de porc poêlés fournissent:
- 180 calories
- 12 grammes de protéines
- 14 grammes de matières grasses totales
- 5 grammes de graisses saturées
- 2 grammes de sucres
Pour une option plus maigre, essayez une galette de saucisse de dinde:
- 80 calories
- 10 grammes de protéines
- 4 grammes de matières grasses totales
- 1, 5 grammes de graisses saturées
- 0 grammes de sucre
Cuisson des saucisses surgelées et non cuites
Étape 1: retirer du congélateur
Retirez les saucisses du congélateur. Lisez l'étiquette pour confirmer que le produit peut être cuit sans décongélation.
Étape 2: chauffez votre poêle
Préchauffer une poêle sur la cuisinière réglée à feu moyen ou préchauffer le four à 325 F.
Étape 3: Placer dans le four
Mettez les saucisses surgelées dans la poêle ou dans un plat peu profond que vous mettez au four.
Étape 4: tournez-vous vers la cuisson uniforme
Retourner les saucisses au moins une fois dans la poêle ou le plat de cuisson afin qu'elles soient uniformément cuites.
Étape 5: Vérifiez la température
Percez une saucisse avec un thermomètre à viande lorsque les saucisses ont cuit pendant la durée minimale recommandée.
Les saucisses surgelées prennent au moins 12 minutes lorsqu'elles sont sautées dans une poêle moyenne ou au moins 10 minutes lorsqu'elles sont cuites au four.
Étape 6: retirer la saucisse cuite
Retirez la saucisse de la source de chaleur une fois qu'elle enregistre une température interne de 165 F et n'est plus rose au centre.
Faire des saucisses surgelées et précuites
Étape 1: retirer du congélateur
Retirez les saucisses du congélateur. Lisez l'étiquette pour confirmer que le produit peut être cuit sans décongélation.
Étape 2: Placer dans la poêle
Mettre les saucisses surgelées dans une poêle antiadhésive avec le brûleur tourné à moyen.
Étape 3: cuire et retourner
Cuire les saucisses environ 10 minutes en les retournant dans la poêle pour assurer un brunissement et un chauffage uniformes.
Étape 4: retirer et servir
Retirez les saucisses du feu après 10 minutes ou lorsqu'une saucisse d'essai est chaude au centre.
Préparer des saucisses décongelées et non cuites
Étape 1: décongeler dans le réfrigérateur
Placer le paquet de saucisses sur un plat et le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
Étape 2: Préchauffer le four ou la poêle
Préchauffer une poêle à feu moyen ou préchauffer le four à 350 F.
Étape 3: définir dans Pan
Mettre les saucisses décongelées dans la poêle ou dans un plat peu profond; mettre la casserole au four.
Étape 4: faire cuire des saucisses surgelées
Faites cuire les saucisses à la poêle ou au four pendant au moins 12 minutes.
Étape 5: Percer avec un thermomètre
Percez une saucisse avec un thermomètre à viande lorsque les saucisses ont cuit pendant la durée minimale recommandée.
Étape 6: retirer du feu
Retirez la saucisse de la source de chaleur si elle enregistre une température interne de 165 F et n'est plus rose au centre.
Essayez des saucisses décongelées et précuites
Étape 1: Décongeler la saucisse congelée
Placer le paquet de saucisses sur un plat et le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Selon le USDA Food Safety and Inspection Service, les viandes décongelées peuvent rester au réfrigérateur pendant un à deux jours avant la cuisson.
Étape 2: préchauffer la poêle
Préchauffer une poêle à feu moyen.
Étape 3: Placer dans le moule
Mettre les saucisses dans la poêle et couvrir avec le couvercle de la poêle pour conserver l'humidité.
Étape 4: faites cuire votre viande
Faire cuire les saucisses dans la poêle couverte pendant au moins huit minutes, en retirant le couvercle une ou deux fois pour retourner les saucisses.
Étape 5: Vérifiez la température
Retirez la casserole du feu lorsqu'une saucisse test se sent chauffée au centre. Testez la température avec un thermomètre interne avant de consommer.
Choses dont vous aurez besoin
-
Poêle ou plaque à pâtisserie
Spatule
Pinces
Thermomètre à viande
Pointe
Les options de cuisson supplémentaires pour les saucisses encore congelées ou décongelées comprennent le micro-ondes et le gril. Consultez les instructions sur l'emballage pour obtenir des recommandations.
Une fois que les saucisses surgelées ont été correctement cuites, mangez-les telles quelles ou utilisez-les dans des casseroles et autres plats. Des galettes non cuites peuvent être émiettées dans la poêle lorsque de la viande de saucisse en vrac est requise, mais vous devez d'abord retirer les boyaux des maillons avant de les faire cuire pour le même effet.
avertissement
La graisse de saucisse se répandra librement. Faites très attention lorsque vous faites cuire des saucisses ou que vous les retournez au four.
