Saisonnier, il est toujours préférable d'acheter des légumes frais, mais les conserves de légumes, comme les betteraves en conserve, constituent également une option nutritive, explique l'Académie de nutrition et de diététique. Les betteraves en conserve sont cueillies et emballées lorsqu'elles sont à leur apogée et conservent une grande partie de leur valeur nutritive. Ils peuvent cependant être riches en sodium. Connaître les faits nutritionnels des betteraves en conserve peut vous aider à déterminer comment elles pourraient s'intégrer à votre régime alimentaire sain.
Légume faible en calories
Les betteraves en conserve sont un légume faible en calories, avec 53 calories par 1 tasse de betteraves tranchées. Non seulement les betteraves en conserve sont faibles en calories, mais elles ont également une grande portion. Lorsqu'il s'agit de se sentir rassasié, la quantité que vous mangez compte plus que le nombre de calories. Si vous suivez un régime hypocalorique pour perdre du poids, les betteraves en conserve font un ajout sain à votre alimentation car elles satisfont votre faim tout en vous aidant à rester dans vos limites caloriques.
Glucides, protéines et lipides
La plupart des calories contenues dans les betteraves en conserve proviennent de sa teneur en glucides. Une portion de 1 tasse de betteraves tranchées en conserve contient 12 grammes de glucides, 1, 6 grammes de protéines et 0, 2 grammes de matières grasses. En plus d'être une bonne source de glucides, les betteraves en conserve sont également une bonne source de fibres, qui est un type de glucides que votre corps ne peut pas digérer. Une portion de 1 tasse de betteraves tranchées contient 3 grammes de fibres. Prendre plus de fibres dans votre alimentation pourrait aider à réduire votre risque de diabète et de maladies cardiaques. Il vous permet également de vous sentir rassasié, ce qui pourrait aider ceux qui suivent un régime hypocalorique. La publication «Dietary Guidelines for Americans, 2010» recommande que les femmes reçoivent 25 grammes de fibres par jour et les hommes 38 grammes.
Vitamines et mineraux
Les betteraves en conserve peuvent vous aider à répondre à certains de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux, notamment en fer et en acide folique. Une portion de 1 tasse de betteraves en conserve en tranches contient 3 milligrammes de fer, ce qui correspond à 17 pour cent de la valeur quotidienne du fer. Le fer est nécessaire pour transporter l'oxygène dans tout votre corps. Les betteraves en conserve sont également une bonne source de folate, atteignant 13 pour cent de la valeur quotidienne dans une portion de 1 tasse. Les femmes en âge de procréer ont besoin d'un apport suffisant en acide folique pour prévenir les malformations congénitales chez leurs enfants.
Riche en sodium
Bien que les betteraves en conserve soient une bonne source d'un certain nombre de nutriments qui vous maintiennent en bonne santé, elles sont également une source de sodium. Une portion de 1 tasse de betteraves tranchées en conserve contient 378 milligrammes de sodium. Des apports élevés en sodium augmentent votre risque d'hypertension artérielle, et il est recommandé de limiter votre apport à moins de 2300 milligrammes par jour, ou à moins de 1500 milligrammes si vous souffrez déjà d'hypertension. L'Académie de nutrition et de diététique dit que vous pourriez être en mesure de réduire de 50% la quantité de sodium dans les légumes en conserve si vous les rincez à l'eau avant de manger.
BPA: le perturbateur endocrinien
En tant qu'aliments en conserve, les betteraves sont une source potentielle de bisphénol A, ou BPA, qui est une forme synthétique d'oestrogène qui perturbe votre système hormonal. Même une petite exposition au BPA pourrait augmenter votre risque de cancer du sein, de cancer de la prostate, de diabète de type 2 et de troubles métaboliques, selon le Breast Cancer Fund, qui vous recommande de limiter votre exposition en éliminant les aliments en conserve de votre alimentation.
