La levure nutritionnelle est un extrait de levure fabriqué comme complément nutritionnel, additif alimentaire et aromatisant. C'est une excellente source de nutriments, en particulier de protéines. La levure nutritionnelle est très différente de la levure de bière, de la levure de boulangerie et de la levure pathogène ou pathogène. Il ne peut ni provoquer ni contribuer aux infections à levures Candida car il est dérivé d'une espèce différente qui a été désactivée.
Levure nutritionnelle
La levure nutritionnelle est souvent fabriquée à partir de l'espèce de levure désactivée S. cerevisiae. La levure désactivée ne peut pas vous reproduire et vous infecter. L'extrait nutritionnel de levure est essentiellement le contenu de la levure avec sa paroi cellulaire enlevée, ce qui se fait principalement en ajoutant du sel et de la chaleur. L'extrait nutritionnel de levure peut être consommé sous forme de suppléments liquides, dans des pâtes à tartiner telles que Vegemite et Marmite ou sous forme de capsules en poudre. La levure nutritionnelle a un goût un peu ringard et est une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux.
Sécurité et préoccupations
La levure nutritionnelle est le contenu extrait d'espèces mortes et désactivées qui ne peuvent pas être utilisées pour le levain ou la fermentation et ne peuvent certainement pas vous infecter. Les extraits de levure ne contiennent aucune espèce de Candida, qui est la cause la plus fréquente d'infections à levures pathogènes chez l'homme. La levure nutritionnelle est également sans gluten, mais si vous êtes allergique ou sensible aux produits à base de levure, comme la bière, vous devez être prudent. Les réactions allergiques aux levures et aux infections à levures Candida produisent des symptômes très différents.
Symptômes d'infection à Candida
Les infections à levures sont souvent causées par l'espèce Candida albicans, bien qu'il y en ait quelques autres qui peuvent aussi vous causer des problèmes. Candida albicans préfère que les parties humides et chaudes de votre corps prolifèrent, comme la bouche, les organes génitaux, les intestins et les aisselles. Les espèces de Candida peuvent se transformer entre la levure et les formes fongiques. La forme de levure se propage sur les muqueuses et apparaît comme du fromage fondu. La forme de levure provoque une irritation, une inflammation et des démangeaisons, ce qui peut être particulièrement gênant avec la candidose vaginale. Une fois établie, la forme de levure peut se transformer en forme fongique, qui s'enfouit dans les tissus et libère des toxines. Les infections à Candida peuvent devenir systémiques et mettre la vie en danger. En revanche, les réactions allergiques aux levures nutritionnelles sont plus localisées dans la bouche, les lèvres et le visage et impliquent un gonflement dû à la libération d'histamine. Les problèmes respiratoires sont également fréquents avec les réactions allergiques.
Causes d'infection à Candida
Les infections à Candida ne peuvent pas être causées par la consommation de levure nutritionnelle, bien qu'elles puissent être «nourries» avec des régimes riches en sucres raffinés. Les personnes dont l'immunité est compromise sont les plus sensibles à l'infection à Candida, qui peut être le résultat d'infections, d'un cancer, d'une surmédication, d'un stress excessif et d'une mauvaise nutrition. Les espèces de Candida se trouvent normalement chez les personnes en bonne santé, mais elles sont contrôlées. La perturbation des bonnes bactéries dans votre intestin combinée à une faible immunité augmente considérablement le risque de prolifération et d'infection à Candida.
