Le thon est un aliment polyvalent, utilisé dans les sandwichs, les salades, les collations et les recettes comme la cocotte de nouilles au thon. Initialement, le poisson n'était disponible qu'en boîte, mais les magasins vendent maintenant du thon emballé en sachets ainsi que la variété en conserve. Les deux emballages contiennent le même produit de base, mais leur structure et leurs méthodes de transformation entraînent des différences notables dans le thon.
Processus
Le thon est scellé dans une boîte ou une poche et chauffé pour tuer toutes les bactéries qui autrement contamineraient le produit. Le site de nouvelles de Boston.com explique que le thon en conserve nécessite un tempéré plus élevé pour un traitement approprié que le thon en sachet. Les sachets de thon sont fabriqués à partir du même film et film polymère que les «repas prêts à manger» militaires et la chaleur pénètre plus rapidement dans ce matériau mince. Le thon en conserve a besoin d'eau supplémentaire pour bloquer l'air à l'intérieur de la boîte. Aucune eau n'est ajoutée aux sachets de thon, bien que vous trouviez à l'intérieur du liquide provenant du poisson lui-même. Le thon en poche peut nécessiter plus de mayonnaise lorsqu'il est utilisé pour la salade en raison du liquide réduit, selon l'écrivain CeCe Sullivan du Chicago Tribune.
Produit
La viande de thon a une consistance différente selon qu'elle provient d'une boîte ou d'une poche, selon Nicole Weston de Slashfood. Le thon est emballé dans des boîtes de conserve en plus gros morceaux, et l'emballage solide conserve la viande intacte. Les poches sont à parois souples, ne fournissant aucun support, de sorte que les pièces à l'intérieur sont plus petites et plus musclées, avec une texture plus douce. La préférence des consommateurs pour le goût varie, car le thon en conserve a remporté un test de goût cité par Weston, tandis que la version en sachet a remporté un test de Boston.com.
Emballage
Les sachets de thon prennent moins d'espace que les boîtes et sont plus flexibles, ce qui les rend plus faciles à ranger dans des armoires ou des garde-manger et à emballer dans des boîtes à lunch. Les canettes sont plus solides, elles offrent donc plus de protection pour le produit à l'intérieur. Les sachets ne sont pas réutilisables, tandis que les canettes peuvent être recyclées, selon Weston.
Marques
De nombreuses marques de thon bien connues proposent à la fois du thon en conserve et en sachet, permettant aux consommateurs de choisir le type qu'ils préfèrent ou d'acheter différents types pour diverses utilisations, comme la cuisine, les collations ou le conditionnement en déjeuners. Certains noms de marque qui vendent les deux types incluent Bumblebee, Starkist et Chicken of the Sea.
Prix
Le thon en poche est plus cher que son homologue en conserve. Les sachets coûtent un peu moins du double du prix des canettes lorsque vous comparez le prix par once, conseille Boston.com. La différence de prix est atténuée par le fait que le thon en conserve contient plus d'eau et moins de rencontre réelle qu'une poche de même poids.
