Un ulcère gastro-duodénal est une lésion ou une plaie dans la muqueuse du duodénum ou de l'estomac où la pepsine et l'acide chlorhydrique sont présents. Les ulcères qui se forment dans l'estomac sont des ulcères gastriques et ceux qui se forment dans le duodénum sont des ulcères duodénaux. Selon l'Université du Maryland Medical Center, une personne sur 10 aux États-Unis développe un ulcère au cours de sa vie. En plus des médicaments ou de la chirurgie, le traitement des ulcères comprend également des restrictions alimentaires. Un régime pour traiter l'ulcère ne doit pas être fade, mais l'élimination ou la réduction de la consommation de certains aliments peut soulager les symptômes de l'ulcère jusqu'à ce que la condition disparaisse.
Liquides
Selon le Drugs.com, les patients atteints d'ulcère devraient boire de six à huit tasses de liquides pouvant contenir de l'eau, des tisanes douces, des boissons sans caféine et des jus à faible teneur en acide comme le raisin ou la pomme. Il faut éviter l'alcool, les boissons caféinées, le thé glacé ou chaud, le thé à la menthe poivrée et le cacao chaud.
Pains
Six à 10 portions par jour de pains ou de féculents sont recommandées. Cela peut inclure des pâtes, du riz, des flocons d'avoine ou des céréales de blé chaud, des céréales sèches, du pain blanc ou du blé ou des craquelins salés. Les aliments tels que les pommes de terre frites, les tacos ou les croustilles de barbecue ou les bagels avec des poivrons ou du piment doivent être évités.
Fruit
Deux à quatre portions quotidiennes de fruits sont recommandées. Les fruits peuvent comprendre des pommes, des pêches, des oranges, des poires, des raisins, du kiwi, des melons, des baies ou des bananes. Les jus de fruits tels que la limonade, le pamplemousse ou le jus d'orange doivent être évités à moins que leur consommation ne provoque aucun inconfort.
Des légumes
Les patients atteints d'ulcère devraient manger de deux à quatre portions par jour de légumes. Les légumes peuvent être cuits ou frais. Les légumes à feuilles tels que les choux de Bruxelles, le chou-fleur et le brocoli doivent être évités s'ils provoquent un excès de gaz ou une gêne. Les autres légumes à éviter sont l'ail, les oignons, la choucroute et autres légumes marinés, les tomates et les produits à base de tomates, le jus de légumes, les piments forts et les poivrons verts ou rouges.
Viandes et substituts de viande
Deux à quatre portions quotidiennes de viandes ou de substituts de viande tels que du fromage cottage ou de la ricotta, des œufs mous ou brouillés, du tofu, de la viande maigre, des fruits de mer, du poulet ou de la dinde sont autorisés avec un régime ulcéreux. Les haricots tels que les reins, la marine ou le pinto doivent être évités s'ils provoquent une gêne ou des gaz. Évitez les viandes grasses ou frites ainsi que les viandes très assaisonnées comme le bacon, le jambon, les saucisses ou la charcuterie.
Laitier
Un régime ulcéreux peut comprendre deux à trois portions quotidiennes de produits laitiers tels que du pudding ou de la crème pâtissière, du lait ou de la crème glacée faible en gras ou du yogourt faible en gras. Le lait au chocolat, la crème ou la moitié et la moitié, ainsi que le fromage épicé comme le jalapeño ou le poivre noir doivent être évités.
Les graisses
Deux à quatre portions par jour de margarine ou de beurre, d'huile ou de vinaigrette peuvent être consommées. Les noix telles que les arachides, les noix et les amandes doivent être évitées si les manger provoque une gêne.
