Ce que vous mangez est important pour votre tour de taille et pour votre santé. Un menu de régime alcalin promet d'améliorer votre santé en réduisant votre charge d'acide et en diminuant la quantité de déchets métaboliques que vous produisez.
La recherche suggère même qu'un régime alcalin peut avoir une valeur pour réduire la morbidité et la mortalité dues aux maladies chroniques. Un article complet qui a analysé la littérature sur l'alimentation alcaline publiée dans le numéro d'octobre 2012 du Journal of Environmental and Public Health a conclu qu'un régime alcalin peut avoir des effets positifs sur votre santé.
Si vous suivez un régime alcalin, concentrez-vous sur la consommation d'aliments peu acides à tous les repas, y compris le petit-déjeuner.
Pointe
Les aliments alcalins pour le petit déjeuner comprennent les fruits, les noix et les légumes. Le jus vert fraîchement pressé et une poignée d'amandes crues ou de pudding aux graines de chia à base de lait d'amande et de fruits frais sont de bonnes options.
À propos d'un plan de régime alcalin
Un régime alcalin est conçu pour maintenir un pH sanguin sain dans votre corps. La vie humaine nécessite que le sang soit à un pH d'environ 7, 4 - ou légèrement alcalin. Le pH sanguin peut varier de 7, 35 à 7, 45, mais la valeur du pH est vraiment très étroitement contrôlée par le corps. Vos poumons et vos reins sont les principaux organes responsables du contrôle du pH sanguin.
La théorie derrière un régime alcalin est que, lorsque vous mangez un régime moins acide, votre corps (en particulier les reins) doit faire moins pour vous aider à maintenir le pH optimal.
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Le problème avec les régimes acides
L'analyse publiée dans le Journal of Environmental and Public Health note que les régimes alimentaires modernes ont tendance à être plus faibles en potassium, magnésium et fibres et riches en sodium, en sucres simples, en graisses saturées et en chlorure. Cela peut entraîner un régime qui induit une acidose métabolique et, à mesure que vous vieillissez, vous pouvez constater une diminution de la capacité de vos reins à bien fonctionner et à réguler le pH sanguin régulier de votre corps.
Donc, si vous suivez un régime faible en glucides et riche en protéines, votre chimie sanguine ne changera pas beaucoup car le corps maintient fermement le pH de 7, 4. Mais, ce régime alimentaire pourrait entraîner des changements dans la chimie urinaire et un risque accru de calculs rénaux, comme l'a souligné le Journal of Environmental and Public Health research.
Un déséquilibre du pH - en particulier un glissement vers l'acidité - est associé à un certain nombre d'états pathologiques, notamment la détresse respiratoire, l'insuffisance rénale et la réduction de la production cardiovasculaire.
Un autre problème avec un régime riche en acide est qu'il peut diminuer la densité osseuse si pas assez d'aliments alcalins sont consommés. Bien qu'il soit nécessaire de manger suffisamment de protéines pour maintenir la santé osseuse et prévenir la perte musculaire en vieillissant, vous devez vous assurer de manger suffisamment d'aliments alcalins tels que les fruits et légumes.
Une étude publiée dans le numéro d'avril 2018 de la revue Nutrients explique qu'un régime plus alcalin peut être particulièrement utile pour les personnes âgées vulnérables à l'insuffisance rénale compromise et à la perte osseuse rapide.
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Avantages d'un régime alcalin
Un régime alcalin réduit les aliments acides dans votre alimentation et se concentre sur ceux qui mettent moins de charge sur vos reins. En augmentant la consommation de fruits et légumes dans votre alimentation, vous améliorez votre apport en potassium par rapport au sodium, ce qui peut être bénéfique pour la santé osseuse, soulager la fonte musculaire et potentiellement réduire le risque d'hypertension et d'accidents vasculaires cérébraux.
Un régime alcalin peut également augmenter les niveaux d'hormone de croissance. Les résultats de plus d'hormone de croissance peuvent être:
- Réduction des signes de vieillissement
- Amélioration de la santé cardiovasculaire
- Mémoire et fonction cérébrale optimales
Niveaux de pH dans les aliments
Comme le note UC San Diego Health, la valeur exacte du pH des aliments que vous mangez n'a pas vraiment d'effet net sur le pH de votre corps. Les aliments faiblement alcalins sont ceux qui ont un effet minime sur vos reins ou une faible charge d'acide rénal. Ainsi, même les aliments qui semblent acides, comme les citrons, ont une faible charge d'acide rénal et sont considérés comme alcalins.
Les fruits et légumes sont parmi les aliments les plus alcalins. Ajouter plus de produits frais à votre alimentation est presque toujours une bonne idée, car un régime à base de plantes peut faire beaucoup pour améliorer votre santé globale et votre apport en nutriments, comme en témoigne une revue publiée dans le Journal permanent de l'été 2018.
Les aliments acides sont la viande, la volaille, le poisson, les œufs, les céréales et l'alcool. Les aliments à pH neutre sont généralement des amidons et des sucres, tandis que les aliments alcalins comprennent les légumineuses et les noix, ainsi que les légumes et les fruits susmentionnés.
Aliments alcalins pour le petit déjeuner
Les aliments à éviter dans le cadre d'un régime alcalin sont les viandes de petit-déjeuner, en particulier celles transformées telles que le bacon et les saucisses, ainsi que les flocons d'avoine, les céréales à base de céréales et les bagels. Ceux-ci peuvent sembler être des aliments de base pour le petit-déjeuner, mais vous avez encore beaucoup d'options.
Le jus vert, les noix crues, les fruits frais et les légumes coupés sont d'excellents choix pour le petit-déjeuner avec un régime alcalin. Vous pouvez également préparer un petit-déjeuner avec des patates douces, du poivre, de l'oignon et des haricots noirs, par exemple, si vous cherchez quelque chose de chaud et de copieux. Si vous manquez de flocons d'avoine, optez pour une bouillie de quinoa chaude garnie de baies fraîches et de lait d'amande. Ou, mélangez les graines de chia au lait d'amande, laissez reposer toute la nuit et garnissez le pudding du matin de raisins coupés en deux, de noix et de kiwis tranchés.
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Oeufs et régime alcalin
Les œufs, en particulier les blancs d'œufs, entrent en fait dans un petit-déjeuner alcalin. Selon l'American Egg Board, le blanc d'oeuf est naturellement alcalin avec un pH aussi bas que 7, 6 au moment de la ponte et une alcalinité accrue à mesure que l'œuf vieillit, atteignant des niveaux assez alcalins allant jusqu'à 9, 2.
Le jaune est plus acide, avec un œuf frais ayant un pH d'environ 6, 0 et augmentant à des niveaux de pH presque neutres de 6, 4 à 6, 9 avec le stockage.
Savourez une omelette au blanc d'oeuf garnie de poivrons hachés, d'épinards et d'oignons, pour un petit-déjeuner alcalin. Vous pourriez ajouter un œuf entier et ne pas augmenter considérablement votre charge d'acide.
