Comment éviter la pâte à pizza détrempée

Il y a quelque chose dans la pizza maison qui sent l'autosuffisance et la capacité de subvenir aux besoins de votre famille. Le charger avec vos garnitures préférées en fait un délice culinaire adapté aux spécifications de votre famille. Quand tout va bien, vous obtiendrez probablement des critiques élogieuses. Mais lorsque les choses tournent mal et que la croûte devient détrempée, vous pouvez avoir l'impression que tout votre travail acharné a été pour rien. Résolvez les problèmes de pâte à pizza détrempée en suivant quelques directives simples.

Mains à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour préparer la pâte à pizza. Crédits: martiapunts / iStock / Getty Images

Étape 1

Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Placez le moule à pizza ou la pierre sur une plaque de four pendant que vous préchauffez le four. Retirez la poêle ou la pierre du four et placez la pâte à pizza sur la poêle chaude avant d'ajouter les garnitures. Cela va fixer la pâte et l'empêcher d'absorber l'humidité de vos garnitures.

Étape 3

Étalez une fine couche de sauce à pizza sur la pâte. Vous devriez pouvoir voir la pâte à travers la sauce à pizza. Utilisez environ 1/4 tasse de sauce à pizza pour faire une pizza de 10 à 12 pouces; trop de sauce rend la pâte à pizza détrempée.

Étape 4

Faire sauter les légumes qui contiennent beaucoup d'humidité, comme les courgettes et les champignons, dans un peu d'huile dans une poêle à feu moyen pour éliminer l'excès d'humidité. Cela empêche l'humidité des légumes de s'infiltrer dans la pâte à pizza et de la rendre détrempée. Mettez les légumes de côté.

Étape 5

Faire revenir les viandes grasses, comme le bœuf haché ou la saucisse, dans une poêle à feu moyen. Égoutter la graisse de la viande pour éliminer l'humidité et réserver la viande.

Étape 6

Placer les fromages frais, comme la mozzarella, dans une passoire et presser légèrement avec du papier absorbant pour absorber l'excès d'humidité.

Étape 7

Disposer les légumes et les viandes sur la sauce à pizza et garnir de fromage. Si votre famille préfère une pizza chargée, allez-y et ajoutez un peu de tout, mais réduisez la quantité que vous utilisez. Les pizzas empilées avec des garnitures peuvent ne pas cuire complètement au centre, créant une croûte détrempée ou pâteuse.

Étape 8

Cuire la pizza jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le fromage bouillonne, environ 15 à 20 minutes. Retirez la pizza du four et laissez-la reposer pendant cinq minutes avant de la trancher.