La congélation des produits est une technique utile pour conserver les aliments lorsqu'ils sont en saison et à pleine maturité. Bien qu'il soit courant de blanchir les poivrons avant de les congeler, il n'est pas nécessaire de conserver la texture ou la saveur des poivrons verts. Vous pouvez congeler des poivrons verts sans les blanchir, et cette méthode peut être un énorme gain de temps. Conservez les poivrons verts nettoyés et tranchés dans votre congélateur pour les incorporer aux sautés, aux soupes et à d'autres plats.
Étape 1
Noyer les poivrons avec un couteau de chef bien aiguisé. Jeter ou composter les tiges, la moelle et les graines.
Étape 2
Coupez les poivrons en deux. Pour les anneaux, coupez les poivrons verts en deux le long de l'équateur. Pour toutes les autres formes, coupez les poivrons en deux du nord au sud. Retirez la moelle blanche à l'intérieur des poivrons.
Étape 3
Rincez les poivrons à l'intérieur et à l'extérieur avec de l'eau courante froide. Cela aidera à éliminer les graines restantes et la moelle lâche.
Étape 4
Séchez soigneusement les poivrons avec une serviette. Retirez tout excès d'humidité pour éviter les brûlures du congélateur.
Étape 5
Coupez les poivrons. Cette étape est facultative; bien que les poivrons congelés puissent être tranchés après congélation et avant utilisation, cela peut être un peu plus dur sur le couteau.
Étape 6
Emballez les poivrons crus dans des contenants allant au congélateur. Ne laissez aucun espace vide dans l'emballage. L'air dans l'espace vide contribuera à la brûlure du congélateur.
Étape 7
Congelez les poivrons dans la partie la plus froide du congélateur. Cela préservera les poivrons verts crus et non blanchis.
Choses dont vous aurez besoin
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Couteau du chef
Serviette
Conteneurs allant au congélateur
Pointe
N'oubliez pas d'utiliser les poivrons verts surgelés. Les poivrons verts congelés peuvent éventuellement subir des brûlures de congélation; l'astuce consiste à les utiliser avant qu'elles ne deviennent désagréables.
