Les olives de table, souvent consommées comme garniture ou comme garniture de nourriture ou de salade, sont le fruit amer de l'olivier. Les olives ne sont pas très appétentes à la récolte immédiate et ne sont généralement pas consommées avant d'avoir été séchées avec du sel et de l'eau. Il s'agit d'un fruit gras à faible teneur en calories dont l'huile insaturée est réputée pour ses bienfaits pour la santé.
Information nutritionnelle
Selon The Daily Plate sur LIVESTRONG.com, une variété d'olives vertes contient 41 calories, 4, 3 grammes de matières grasses totales, 1, 09 grammes de glucides, moins de 1 gramme de protéines et 441 milligrammes de sodium par portion de 1 once. Cette même taille de portion est répertoriée dans la base de données nationale des éléments nutritifs de l'USDA comme contenant 2 milligrammes de calcium, 1, 68 milligrammes de potassium et 15 unités internationales, ou UI, de vitamine A. Il y a environ six olives dans une portion de 1 once.
Graisses insaturées
La graisse des olives est principalement monoinsaturée et, parce qu'elle provient d'une plante, ne contient pas de cholestérol. Les graisses mono et polyinsaturées peuvent aider à réduire le taux de cholestérol lorsqu'elles sont substituées aux graisses saturées et aux acides gras trans. Il est important de se rappeler, cependant, que même si les olives et l'huile d'olive fournissent une forme de graisse plus saine, elles contiennent toujours des calories de graisse qui peuvent augmenter le gain de poids.
Sodium
Les olives vertes au piment sont très riches en sodium. Seulement six olives fournissent près de 20 pour cent de la limite quotidienne de sodium recommandée de 2300 mg. Étant donné qu'un apport excessif en sodium peut entraîner une pression artérielle élevée et des maladies cardiaques, il est important de ne manger des aliments salés qu'avec modération et de calculer soigneusement votre apport quotidien en sodium.
Considérations
Les avantages potentiels pour la santé des graisses insaturées et d'autres nutriments des olives vertes au piment peuvent pâlir par rapport à leur teneur élevée en sodium. Quelques olives saupoudrées sur une salade peuvent lui donner un goût savoureux, mais attention à ne pas se laisser aller à trop d'olives directement du pot. Portez une attention particulière à la taille des portions indiquée sur le récipient. Trancher les olives avant de les ajouter à votre nourriture pour étirer moins d'olives plus loin afin que vous soyez moins enclin à en abuser.
