L'endroit où un aliment glucidique tombe sur l'indice glycémique indique à quel point il augmentera votre glycémie. Ceci est particulièrement important si vous souffrez de diabète, car la capacité de votre corps à gérer la quantité de sucre dans votre sang est altérée. Bien que le comptage des glucides soit un moyen plus efficace de planifier les repas et de gérer votre taux de glucose, l'indice glycémique peut vous aider à affiner votre apport en glucides, rapporte l'American Diabetes Association.
Comment Bean GI vous affecte
Si un aliment a un IG bas - moins de 55 - cela affectera votre glycémie moins qu'un aliment moyen ou élevé. Le score IG des haricots varie de 10 à 40 pour une portion d'environ 1/2 tasse. Les pois chiches séchés sont les plus bas à 10, tandis que les haricots rouges et les lentilles ont un score de 29. Les haricots noirs ont un IG de 30, les pois chiches en conserve sont à 38 et les haricots cuits au four à 40. Voici un bonus supplémentaire: Manger des haricots avec des aliments plus élevés le L'échelle GI atténuera l'effet des aliments moins nutritifs sur votre glycémie, selon l'American Diabetes Association.
L'avertissement
Malheureusement, l'IG n'est pas infaillible. Les aliments qui contiennent des matières grasses sont inférieurs à l'indice, ce qui signifie qu'une barre chocolatée peut sembler plus saine que la farine d'avoine en raison d'un indice glycémique plus bas. D'autres facteurs affectent également l'IG, tels que la durée de cuisson ou de stockage, la quantité de traitement et le degré de maturité.
