Si vous avez souffert de diarrhée après avoir mangé des œufs, vous n'êtes pas seul. Malgré la valeur nutritionnelle reconnue des œufs, la consommation d'œufs a été liée à plusieurs affections du système digestif. Si vous êtes déconcerté par vos symptômes, votre médecin peut vous aider à résoudre le mystère.
Diarrhée après avoir mangé des œufs
Si vous avez eu des épisodes de diarrhée après avoir consommé un plat à base d'œufs, il est probable que les œufs n'ont pas été cuits jusqu'à ce que les blancs et les jaunes soient fermes. Si ces œufs étaient contaminés par la méchante bactérie Salmonella, vous aviez de bonnes chances de contracter cette infection dangereuse. Pour les très jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, une infection à Salmonella peut être mortelle.
Si vous êtes victime de Salmonella, les symptômes commencent généralement à apparaître dans les six à 48 heures suivant la consommation d'un aliment contaminé. Il est courant de vivre quotidiennement de nombreux épisodes de diarrhée, des cas extrêmes pouvant entraîner une hospitalisation. Outre la diarrhée après avoir mangé des œufs, les symptômes de Salmonella comprennent des crampes abdominales, de la fièvre et des vomissements. La plupart des gens n'ont pas besoin d'un traitement antibiotique et récupèrent dans les quatre à sept jours.
Pour diminuer vos chances d'être infecté par Salmonella, les Centers for Disease Control and Prevention vous recommande d'acheter uniquement des œufs pasteurisés et des produits à base d'œufs. Achetez les œufs uniquement dans les magasins qui les conservent dans une caisse réfrigérée et réfrigérez les œufs à 40 degrés Fahrenheit ou plus froid à la maison. Jetez toujours les œufs sales ou fêlés. Après avoir manipulé les œufs crus, frottez tous les ustensiles, les comptoirs et les planches à découper avec une quantité saine de savon et d'eau.
Notez la connexion allergique aux œufs et à la diarrhée
Les intolérances et les allergies alimentaires semblent sévir, de nombreuses personnes ayant une certaine sensibilité aux aliments. Les œufs se trouvent dans de nombreux types d'aliments différents et sont utilisés dans le traitement de certaines boissons. Il n'est donc pas surprenant que certaines personnes aient développé une réaction indésirable (également appelée intolérance alimentaire) après la consommation d'œufs.
Une intolérance alimentaire affecte généralement le système digestif ou le métabolisme. Cette maladie temporaire peut souvent provoquer des symptômes inconfortables, mais n'est généralement pas mortelle.
En revanche, note la Mayo Clinic, une allergie alimentaire déclenche une réponse du système immunitaire qui peut affecter négativement plusieurs organes du corps. Dans ce cas, vous pourriez devenir victime d'une allergie aux œufs et à la diarrhée. De multiples symptômes peuvent également apparaître. Les allergies alimentaires peuvent s'étendre de légèrement désagréables à graves et potentiellement mortelles.
Vos symptômes d'intolérance alimentaire peuvent varier selon le maquillage de votre corps et la quantité d'œufs que vous consommez. En plus de la diarrhée, vous pouvez ressentir des ballonnements et / ou des gaz, des crampes d'estomac ou des douleurs, des vomissements, des maux de tête, une éruption cutanée et d'autres symptômes. Vous pouvez également ressentir une sensation générale de fatigue.
Les œufs peuvent-ils déranger votre estomac?
Si votre estomac fait des montagnes russes douloureuses après avoir mangé un plat d'œufs savoureux, vous pourriez avoir une réaction allergique aux protéines de l'œuf. Autrement dit, votre corps pense que les protéines sont des envahisseurs indésirables et envoie des produits chimiques pour les arrêter. Ces produits chimiques bien intentionnés déclenchent une réaction allergique, en l'occurrence des douleurs d'estomac. Les œufs exaspérants et la connexion allergique à la diarrhée pourraient également réapparaître.
Les réactions graves peuvent même inclure l'anaphylaxie, une urgence potentiellement mortelle qui affecte votre respiration et peut même déclencher un choc. Si vous pensez que vous avez une réaction grave aux œufs (ou à tout aliment), consultez immédiatement un médecin.
Pour déterminer si une allergie aux œufs est le coupable, prenez rendez-vous avec un spécialiste des allergies. Lors de votre première visite, il (ou elle) effectuera un test sanguin ou un test cutané qui, espérons-le, vous apportera des réponses. Sinon, ils planifieront un test de nourriture par voie orale, dans lequel vous mangerez quelques bouchées d'œuf sous surveillance médicale. Si vous avez une réaction négative, le personnel médical sera là pour le gérer.
Les œufs comme cause d'IBS
Le syndrome du côlon irritable (IBS) est considéré comme une sensibilité alimentaire plus douce par rapport à une allergie alimentaire, déclare le Dr Mark Hyman de la Cleveland Clinic. Cependant, ce dysfonctionnement du système digestif et de l'intestin s'accompagne de symptômes très inconfortables. Si vous êtes affecté par le SCI, vous ressentirez des gaz et des ballonnements, de la diarrhée, une distension de l'estomac et des crampes. Et, vous ferez probablement des voyages fréquents aux toilettes après les repas.
Bien que le SCI puisse avoir des origines variées, la plupart des épisodes résultent d'allergies alimentaires ou d'une prolifération bactérienne de l'intestin grêle. Les œufs sont un déclencheur connu du SCI, ainsi qu'une variété d'autres aliments courants. Le Dr Hyman croit fermement qu'un plan de traitement ciblé, basé sur la situation spécifique de chaque patient, fournira les meilleurs résultats.
L'enfant a la diarrhée après avoir mangé des œufs
Si vous avez recherché en ligne «bébé diarrhée aux œufs», vous constaterez que les enfants peuvent également souffrir de diarrhée et d'autres symptômes gênants après avoir consommé des œufs ou un plat contenant des œufs. Si votre enfant a une allergie alimentaire, même une très petite quantité d'œufs peut provoquer une réaction dramatique.
Selon l'Université de Rochester Medical Center, les œufs sont parmi les coupables d'allergies alimentaires les plus courants. Bien que certains enfants deviennent moins sensibles aux allergies alimentaires à mesure qu'ils grandissent, rien ne garantit que le problème de la «diarrhée des œufs bébé» disparaîtra.
Bien que les symptômes d'allergies alimentaires varient selon chaque enfant, ils se développent généralement rapidement, moins d'une heure après avoir mangé l'aliment incriminé. Les indicateurs courants d'allergie alimentaire comprennent l'urticaire, l'eczéma, les douleurs ou crampes d'estomac, les vomissements et les nausées.
Surveillez les symptômes graves tels que la gorge serrée ou les démangeaisons. Vous pourriez également remarquer un gonflement ou des démangeaisons de la bouche, de la langue, des lèvres ou du visage de l'enfant. Des symptômes d'asthme, comme une respiration sifflante et des difficultés respiratoires, peuvent également survenir. Les allergies alimentaires peuvent déclencher une urgence potentiellement mortelle, veuillez donc consulter un médecin sans délai si nécessaire.
Essayez ce régime d'élimination des œufs
Pour aller à la racine de votre énigme digestive et déterminer si vous souffrez d'une allergie alimentaire, votre médecin pourrait vous prescrire un régime d'élimination des œufs. Pendant environ deux à quatre semaines, vous bannirez complètement les œufs de votre menu. Vous garderez probablement un journal alimentaire et votre médecin gardera un œil attentif sur vos symptômes. Si les œufs sont en effet le coupable, vos symptômes devraient progressivement disparaître à la fin de la période de test.
Pour confirmer le diagnostic, votre médecin peut ajouter lentement des œufs dans votre alimentation. Si vos symptômes réapparaissent progressivement, cela valide le diagnostic initial «d'allergie alimentaire». Enfin, voici une note très importante: vous ne devez effectuer un régime d'élimination des aliments (de tout type) que sous la supervision d'un professionnel de la santé.
