Vous avez peut-être entendu dire qu'une alimentation végétalienne crue peut "détoxifier" votre corps, éliminer les substances nocives et stimuler la perte de poids. En réalité, votre corps est déjà bien équipé pour éliminer les toxines - c'est à cela que servent votre foie et vos reins.
Les régimes alimentaires crus sont généralement végétaliens et peuvent être difficiles à suivre. Les régimes alimentaires crus végétaliens nécessitent une planification minutieuse et des suppléments de B12 pour vous assurer d'obtenir une nutrition appropriée.
Pointe
Un régime végétalien cru ne détoxifiera pas votre corps, mais manger plus de fruits, de légumes et de grains entiers peut aider à perdre du poids.
Qu'est-ce qu'un régime de désintoxication?
Les partisans des régimes de désintoxication disent qu'ils nettoient votre corps en éliminant les toxines nocives. Certains régimes de désintoxication impliquent des jus, le jeûne ou des plans de repas spécifiques, tandis que d'autres nécessitent des suppléments ou des procédures comme l'irrigation du côlon.
Cependant, comme le souligne la Mayo Clinic, tout cela n'est pas nécessaire - votre foie et vos reins sont conçus pour éliminer et filtrer la plupart des toxines. Votre foie régule les niveaux de différents produits chimiques dans votre sang et excrète les déchets dans une substance appelée bile. Vos reins filtrent les déchets et l'eau supplémentaire de votre sang, créant de l'urine.
La Friedman School of Nutrition Science and Policy de l'Université Tufts utilise l'alcool comme exemple pour illustrer comment votre corps gère les substances potentiellement nocives. Votre foie contient des enzymes qui convertissent l'alcool en acétaldéhyde, un sous-produit toxique de l'alcool, puis convertit presque immédiatement l'acétaldéhyde en dioxyde de carbone et en eau inoffensifs.
Le National Center for Complementary and Integrative Health met en garde contre les produits et les procédures qui promettent de détoxifier votre corps. Par exemple, les «suppléments de désintoxication» peuvent contenir des laxatifs et pourraient contribuer à la déshydratation, et l'irrigation du côlon peut provoquer des effets secondaires graves.
Avantages du régime végétalien cru
Un régime végétalien cru est un régime végétalien qui n'implique aucun produit chauffé ou cuit. Les partisans des régimes végétaliens crus citent de nombreux avantages, mais il existe peu d'études cliniques récentes sur les régimes végétaliens crus chez l'homme pour étayer ces allégations. Les avantages connus des régimes végétaliens crus comprennent:
- Ils peuvent vous aider à perdre du poids. Selon Stanford Medicine, un régime végétalien cru "met l'accent sur les aliments qui ne sont digérés que lentement et qui contiennent moins de calories pour un volume donné". Cela peut aider à perdre du poids.
- Ils ont coupé les glucides raffinés. Étant donné que les personnes qui mangent exclusivement des aliments crus ne mangent pas d'aliments hautement transformés, elles ne consommeront pas de glucides raffinés, qui ont un indice glycémique élevé et peuvent contribuer à la résistance à l'insuline et à l'obésité.
- Ils ont également coupé du sucre supplémentaire. Les personnes suivant ce type de régime ne mangent que des sucres d'origine naturelle plutôt que du sucre ajouté, ce qui a été lié à l'obésité, au cancer et à un risque accru de maladie cardiaque.
- Les régimes végétaliens peuvent abaisser la tension artérielle et le cholestérol. Cependant, cette découverte n'est pas spécifique aux régimes végétaliens crus, explique AARP, et un régime végétarien pourrait avoir les mêmes résultats.
Inconvénients du régime végétalien cru
Comme avec tout régime restrictif, il existe un certain nombre d'inconvénients et de préoccupations à manger végétalien cru. Pour la plupart, ces problèmes peuvent être traités avec une planification minutieuse, mais les experts sont sceptiques quant à un régime végétalien cru à long terme.
- Le régime peut être très difficile à maintenir. "L'utilisation à long terme n'est pas durable et malsaine sans écarts stratégiques par rapport à ce régime et à l'utilisation de compléments alimentaires", explique Stanford Medicine.
- Manger du végétalien cru à long terme peut contribuer à une carence en B12. Les régimes végétaliens ne fournissent généralement pas de B12, une vitamine naturellement présente dans les aliments d'origine animale. Votre corps utilise la vitamine B12 pour la fonction nerveuse, le métabolisme cellulaire, la création de globules rouges et la formation d'ADN. Selon la clinique Mayo, une carence en B12 non traitée peut contribuer à l'anémie, et d'autres symptômes incluent une faiblesse musculaire, de la fatigue et des lésions nerveuses.
- La carence en fer est une autre préoccupation. Il existe deux principaux types de fer alimentaire: le fer hémique et le fer non hémique. Le fer hémique provient de produits d'origine animale et est facile à absorber, et le fer non hémique des aliments végétaliens n'est pas absorbé aussi facilement. Ainsi, les personnes suivant un régime végétalien cru doivent planifier soigneusement leur apport en fer et associer des aliments riches en fer avec des sources de vitamine C pour aider leur corps à absorber plus de fer.
- Le nettoyage au jus végétalien brut ne détoxifiera pas votre corps. Les jus peuvent être riches en sucre et ne contiennent pas non plus la pulpe riche en fibres des fruits et légumes en jus. «Le manque de fibres, de protéines et d'une consommation accrue de sucre pendant un nettoyage de jus peut entraîner des collisions de sucre et vous donner faim et fatigue», explique le Centre de médecine UCLA de l'Est-Ouest.
Régimes végétaliens crus et détox
L'essentiel: il n'y a pas de régime magique qui détoxifie votre corps de toutes les substances nocives. Vos organes sont conçus pour filtrer les déchets. Si vous craignez que ce que vous mangez affecte votre santé, vous pouvez parler à votre médecin de vos préoccupations avant de vous lancer dans un régime radical, de nettoyer ou de désintoxiquer.
Si vous souhaitez modifier votre alimentation pour obtenir plus de bienfaits pour la santé, voici quelques façons de commencer:
- Mangez moins de viande rouge. Le World Cancer Research Fund International suggère de limiter la consommation de viande transformée comme le bacon et le salami, et de limiter votre consommation de viande rouge à environ 12 à 18 onces (cuites) par semaine.
- Réduisez les glucides raffinés. Les glucides raffinés ont été dépouillés de leur teneur en fibres et de certains nutriments. Optez pour des glucides complexes, riches en fibres et plus longs à digérer.
- Faites le plein de fruits, de légumes et de grains entiers. Ces aliments fournissent beaucoup de nutriments et de fibres.
- Évitez le sucre ajouté. L'American Heart Association recommande de limiter la consommation de sucre ajouté à "environ 6 cuillères à café par jour pour les femmes et 9 cuillères à café par jour pour les hommes".
De nombreuses personnes peuvent choisir de suivre un régime végétarien, végétalien ou végétalien cru pour des raisons de santé, des préoccupations éthiques ou des préférences personnelles. Il est important pour quiconque ne consomme pas de produits d'origine animale de s'assurer qu'il obtient suffisamment de fer et de B12.
