Le jeûne est le processus consistant à renoncer à la nourriture pendant une période de temps pour désintoxiquer le corps ou perdre du poids. La plupart des jeûnes incluent l'eau potable, mais certains incluent le fait de se passer d'eau pendant un certain temps. Au cours du jeûne, le corps se transforme en muscle à un moment donné pour obtenir le glucose nécessaire, ce qui entraîne une perte de masse musculaire. La vitesse à laquelle cela se produit dépend de la quantité de glucose que votre corps reçoit. Les jeûnes peuvent nuire à votre santé, alors parlez-en à votre médecin avant d'en commencer un.
Comment ça fonctionne
Perte musculaire
Une fois que les réserves de glycogène du foie s'épuisent après les 24 premières heures, le corps se transforme en acides gras pour le carburant, décomposant les acides gras dans les réserves de graisse dans le corps et autour des organes. Mais d'autres parties du corps, principalement le cerveau et les globules rouges, ne peuvent fonctionner qu'avec du glucose. Le corps prend le glucose du glycérol dans les tissus adipeux et les acides aminés dans le muscle, amorçant ainsi le processus de détérioration musculaire.
Économies de protéines
À un moment donné, généralement entre 48 et 72 heures après le début du jeûne, le corps se rend compte que la prise de glucose dans les muscles est trop gaspilleuse. Le corps passe ensuite par un processus connu sous le nom de cétose, où le foie produit des corps cétoniques à partir d'acides gras que le cerveau peut utiliser comme carburant; seuls les globules rouges continueront à utiliser les muscles comme carburant. Cela réduit considérablement la quantité de muscles utilisés comme carburant et est appelé «épargnement des protéines». Après 72 heures, la cétose continue tant qu'il y a suffisamment de graisse dans le corps. Le jeûne prolongé peut conduire à un état marqué par des niveaux nocifs de corps cétoniques et des niveaux élevés d'acidité dans le sang. La cétose commence généralement après 48 heures pour les femmes et 72 heures pour les hommes. Notez que la cétose est différente de l'acidocétose. La cétose est généralement un état contrôlé, provoqué par un faible apport en glucides. La cétoacidose libère beaucoup plus de corps cétoniques et est souvent le résultat d'un diabète non contrôlé, selon le site Web Ketogenic Diet Resource.
Considérations
La plupart des gens commencent à perdre de la masse musculaire après 24 à 48 heures. Pour arrêter le processus, ou du moins le réduire, la consommation d'un liquide contenant du glucose, généralement sous forme de sucre, peut aider. Les jus et les boissons pour sportifs contenant du glucose sont un choix populaire. Les boissons protéinées peuvent également aider. Les médecins du Jefferson Medical College utilisent une forme de jeûne liquide pour les patients obèses afin de démarrer rapidement leur perte de poids. Consultez un médecin avant de commencer un régime de jeûne.
